红烧鸡爪最正宗的做法 精选推荐做法3篇

做法1：红烧鸡爪

1. 先将鸡爪冲洗干净，剪去指甲部分；

2. 八角 桂皮 香叶 草果 花椒 陈皮 干辣椒 放入茶包里待用；

3. 锅中放入清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟左右；

4. 将鸡爪挖出用流动的水不停冲洗，沥干；

5. 将鸡爪放入快锅中，加入清水盖过鸡爪，加入大葱一段、生姜、茶包、二勺料酒、三勺老抽、三勺生抽、冰糖；

6. 半勺十三香；

7. 大火烧开转中火，上气后二十分钟（二十分钟左右煮出来的很酥烂，如想有嚼劲可以少煮些时间）；

8. 放气后打开锅盖，大火收浓锅中汤汁即可起锅。

9. 撰写制作步骤

做法2：红烧鸡爪

1. 将鸡爪洗净，鸡指甲剪去

2. 将洗净的鸡爪放入沸水中焯一下，2分钟左右

3. 讲焯过水的鸡爪过冷水

4. 将洋葱切小块，葱打结，姜切片

5. 将葱姜洋葱放入锅中爆香

6. 再将鸡爪倒入翻炒一下，后倒入适量料酒，老抽，生抽，翻炒均匀上色

7. 倒入水没过鸡爪，再放入适量的冰糖，大火煮沸，改小火慢炖1个小时左右，因为我喜欢烂烂的，更入味，所以时间长一些。不喜欢烂烂的可以适量缩短时间

8. 完成，烂烂的但很入味

做法3：红烧鸡爪

1. 鸡爪剪掉指甲，洗净，用开水焯六七分钟捞出

2. 锅里加油烧热，放入生姜八角干辣椒，炒香，再加入一勺半糖，三勺料酒，一勺生抽，一勺半老抽，翻炒一下后倒入焯好的鸡爪

3. 翻炒后等鸡爪都上色均匀了加入水开始中火炖，水刚好没过鸡爪就行，加入五香粉和盐，炖到汤汁快收干加入鸡精再炒一会儿就能出锅啦

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