小龙虾的家常做法正宗

做法1：油焖小龙虾

菜谱食材
冰糖 3颗 蚝油 适量 桂皮 适量 八角 适量 蒜瓣 10个 姜片 适量 小龙虾 1500g 小龙虾调料包 1袋
做法步骤

  1. 把小龙虾清洗干净，去砂囊去虾肠。

  2. 准备好调料，这个是关键。

  3. 除了袋装调料以外，还准备一点自己喜欢的调料也是不错的准备。比如党参、豆蔻、香叶、黄芪、草果等。

  4. 把虾过油炸至外壳变红至没有水汽。这是为了让虾肉定型，不会在煮的过程中虾肉变散。

  5. 炸好的虾已经很有油香味道了。从锅里盛出来滤净油份。我在想，这样的虾就算不再继续烹煮，只蘸着酱油醋的调料一定也很好吃。

  6. 看看，被炸过的虾还保持满满的虾黄。我老公的厨艺已经是窥一斑而什么什么了。

  7. 锅里放入少许油，把配料放入热油内翻炒。

  8. 加入袋装配料继续翻炒。

  9. 把虾倒入配料锅内继续翻炒，是为了让虾提前和作料有个美好的相遇，有个提前的融合。再倒入啤酒，和虾一起煮到进味。3斤虾需要2听啤酒。

  10. 煮的过程中加入蚝油和冰糖。总之就是努力把虾子烧成自己喜欢的味道就好了。

  11. 大概等虾煮熟了，也就是看着汤量变少了很多就可以盛出来享用了。

做法2：啤酒小龙虾

菜谱食材
花椒 少许 清水 一碗 盐 适量 八角 三个 小龙虾 2斤 啤酒一罐 500ml 豆掰酱 两勺
做法步骤

  1. 清水加盐，泡半小时。去鳃去虾线。

  2. 热锅加油，香料炒香，倒入小龙虾。

  3. 加入啤酒，淹没小龙虾，大火煮开。

  4. 五分钟后出锅。

做法3：简单版蒜蓉啤酒小龙虾

菜谱食材
大蒜 4颗 盐 适量 鸡精 适量 啤酒 1瓶 油 适量 青瓜 1条 小龙虾 4斤
做法步骤

  1. 在市场买了4斤小龙虾，回来后先倒出来放两个钟，让它们吐掉一些脏东西，然后把它们的脚剪掉。

  2. 用刷子刷干净小龙虾，一定要清理干净，不然有土腥味，洗净后掐住虾尾中间的小尾巴，轻轻把虾线拧出来。

  3. 用了1个多钟终于处理好小龙虾了

  4. 把蒜头剁成泥，青瓜切条备用。

  5. 锅里烧油下蒜蓉

  6. 倒入小龙虾翻炒均匀后倒入啤酒，啤酒我买的是青岛500ml，刚好没过小龙虾，然后大火焖烧。

  7. 烧开后，揭开盖子继续煮收汁。

  8. 收汁到差不多时，放入青瓜，放盐和鸡精调味。

  9. 开动啦～超好吃的～

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 1勺 干辣椒 一把 香叶 2片 八角 1个 蒜瓣 6个 姜片 2片 麻椒 一把 耗油 一大勺 海鲜酱油 一大勺 味素 适量 鸡粉 适量 小龙虾 15只左右 小葱段 七八段 小龙虾调料 适量
做法步骤

  1. 新鲜的小龙虾从尾部去除虾线 我通常习惯把酸瓣，香叶，八角，姜片和小龙虾放在一起下锅

  2. 起锅大火烧油油烧的很热的时候下入小龙虾和香料，爆炒。

  3. 刚才辣的我睁不开眼睛就口述吧 小龙虾爆红烹料酒，加一大勺酱油，白糖，味素，鸡粉，耗油，小龙虾料（我是用郫县豆瓣酱，火锅底料，辣椒油麻油和外面卖的现成的兑的）。

  4. 炒开后添水炖炖炖闷闷闷静静等待

  5. 汤汁浓郁后加点小葱段转猛火收汁

  6. 出锅淋明油加香菜点缀 东北天太冷拍照总起雾

做法5：生酮麻辣小龙虾

菜谱食材
生菜叶子 适量 芹菜段 少许 龙虾尾 300克
做法步骤

  1. 底料(辣椒酱) 小辣椒切碎姜蒜切末橄榄油烧热下姜蒜沫爆香然后依次放入辣椒沫再加50克代糖适量白酒适量海盐搅匀后煮开调小火没隔一分钟搅拌一下防止糊锅 熬制水分快干倒出备用

  2. 热锅下油，下酱料爆香 加入小龙虾翻炒一会再加上芹菜段一起翻炒

  3. 加入少许海盐和一点水闷20分钟即可 谁说减肥就不能吃小龙虾啦!关注粥，带你好好吃瘦感

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