油焖小龙虾

油焖小龙虾菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

冰糖
3颗
蚝油
适量
桂皮
适量
八角
适量
蒜瓣
10个
姜片
适量
小龙虾
1500g
小龙虾调料包
1袋

油焖小龙虾做法步骤

1
把小龙虾清洗干净，去砂囊去虾肠。
2
准备好调料，这个是关键。
3
除了袋装调料以外，还准备一点自己喜欢的调料也是不错的准备。比如党参、豆蔻、香叶、黄芪、草果等。
4
把虾过油炸至外壳变红至没有水汽。这是为了让虾肉定型，不会在煮的过程中虾肉变散。
5
炸好的虾已经很有油香味道了。从锅里盛出来滤净油份。我在想，这样的虾就算不再继续烹煮，只蘸着酱油醋的调料一定也很好吃。
6
看看，被炸过的虾还保持满满的虾黄。我老公的厨艺已经是窥一斑而什么什么了。
7
锅里放入少许油，把配料放入热油内翻炒。
8
加入袋装配料继续翻炒。
9
把虾倒入配料锅内继续翻炒，是为了让虾提前和作料有个美好的相遇，有个提前的融合。再倒入啤酒，和虾一起煮到进味。3斤虾需要2听啤酒。
10
煮的过程中加入蚝油和冰糖。总之就是努力把虾子烧成自己喜欢的味道就好了。
11
大概等虾煮熟了，也就是看着汤量变少了很多就可以盛出来享用了。

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