鱼香茄子
鱼香茄子菜谱做法
烹饪时间：10~30分钟
制作难度：切墩(初级)
主料
蒜
15克
郫县豆瓣酱
25克
酱油
3毫升
醋
5毫升
葱
25克
盐
1克
淀粉
5克
白糖
15克
长茄子
500克
鱼香茄子做法步骤
1
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茄子切长条
2
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喷少许水，然后撒干淀粉
3
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七八成热油温下茄子，皮朝下
4
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茄子微黄捞出
5
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调料汁:酱油，醋，糖，胡椒粉，香油几滴，盐，味精，水淀粉（薄芡）
6
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锅中底油加入从蒜片爆香加一勺郫县豆瓣酱
7
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放入过油茄子翻炒半分钟
8
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调好料汁加进去快速翻炒，粘稠出锅
9
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盛盘撒小葱即可
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