馒头的做法和步骤 做法集锦4篇

做法1：两色馒头

菜谱食材
鸡蛋 一个 面粉 适量 食用油 一勺 酵母 适量 紫薯 一个 牛奶或水适量 适量
做法步骤

  1. 牛奶或者水加热成温水状，打入鸡蛋，加入食用油、酵母搅散后加入面粉揉成光滑的面团。紫薯面团也是这样做，只是事先要将紫薯蒸熟，压碎，调入面团中即可。带醒发后就可以按照下面的步骤来做花样馒头了

  2. 事先声明哈，这是橡皮泥演示的，大家将就看哈——将醒发好的两色面团分别揉搓排除空气后，分别取一块擀成面皮。两块面团可以同等大小也可以大小不一

  3. 将两块面皮叠放在一起，卷起来

  4. 再用刀切成大小合适的块状即可 这是横切面

  5. 再次醒发蒸熟的成品

做法2：紫薯玫瑰馒头

菜谱食材
面粉 275克 牛奶 50克 水 113克 紫薯泥 107克 干酵母 3克
做法步骤

  1. 紫薯去皮切块，准备好全部原料

  2. 电蒸锅内放水，在蒸格上铺好紫薯块。设定1000W，料理机可以12S快速产生蒸汽，15分钟即可蒸熟紫薯。

  3. 紫薯按2：1的比例分成两份，大份做紫薯泥，小份与牛奶放入料理机中打成紫薯糊备用。

  4. 以粉色面皮制作为例，取15G水，加入1G干酵母，混合成酵母溶液，静置大约5分钟。 紫色面皮：紫薯泥70G、面粉75G、干酵母1G、水35G 粉色面皮：紫薯泥37G，牛奶50G、干酵母1G、面粉100G、水28G 白色面皮：面粉100G、干酵母1G、水50G

  5. 倒入粉色面皮、面粉、紫薯糊一起混合。

  6. 加入酵母水和剩下的水分，用筷子混合，搅拌成絮状。

  7. 揉成光滑的面团，蒙保鲜膜放置在一边发酵。

  8. 用同样的方法制作紫色面皮和白色面皮，之后室温发酵到2倍大小。

  9. 发酵好的面团取出后充分排气，在台面上揉一会面。分割成12G重量的小剂子，每种颜色都制作12个小剂子。

  10. 擀成大小基本一致的圆面皮。每种颜色的面皮交错叠放。

  11. 用一根筷子在中间按压出印记，使面皮接口粘合在一起。

  12. 取一小块面团，搓成锥形，摆放在面皮边缘，之后用面皮裹着锥形面团卷起。

  13. 卷起后用手捏紧接口处。

  14. 沿之前的筷子印将裹好的面卷切成两半，略微整形。

  15. 在食品级304不锈钢的蒸格上抹一层薄油，把做好的玫瑰馒头放入蒸格。

  16. 设定1380W，时间20分钟，按下开关，料理机就会360°立体环绕均匀加热。

  17. 料理机两层大蒸笼的容量十分巨大，再多的美食也放得下。蒸好以后闷15分钟后取出即可。

做法3：黄金馒头

菜谱食材
面粉 二碗 南瓜 一块 酵母粉 适量
做法步骤

  1. 其实还有另一半已经擦成丝了

  2. 这是擦成丝的另一半，锅内放少许水，一定不要多了，除非你想做两锅

  3. 煮开煮透

  4. 用手持料理机打碎

  5. 把南瓜打成泥，如果家里有四个月的宝宝可以给他们吃了，纯天然的南瓜泥哦！没有手持料理机的亲，也可以直接倒进料理机

  6. 下面就是做馒头的步骤了！我放了三碗面，放了一小撮酵母粉，蒸了正好一锅十个，发好揉成一个一个的，凉水放锅里醒十分钟，开锅二十分钟就可以出锅了！看黄澄澄的馒头就蒸好了

做法4：紫薯小馒头

菜谱食材
糖 30克 盐 2克 油 5g 面粉 340克 牛奶 160毫升 酵母 5克 紫薯 14g
做法步骤

  1. 第一步把紫薯去皮蒸熟哈

  2. 第二步倒入牛奶

  3. 下一步搅拌成泥

  4. 然后放入面粉 糖 盐 油一起揉成团 后醒发一个小时就好了

  5. 醒发后切成小块 蒸20分钟左右 不要立即打开锅盖需焖四五分钟呢

  6. 然后就可以吃啦

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