红烧排骨好吃做法 快手做法5篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 排骨 1000g 葱 适量 花生油 适量
做法步骤

  1. step1.市场买好的排骨洗干净，煮上一锅水，放两三片姜片，料酒，凉水放排骨，大火五分钟去血沫，这样处理的肉会干净去腥。5min后，用凉水把排骨洗干净。

  2. step2.准备切好的姜片，八角，一点桂皮，放入少油的锅里煸炒出香味，再放入排骨，把排骨的油慢慢逼出来，煎出酥烂的口感。

  3. step3.往锅里放入水，没过排骨即可，小火慢慢炖煮，放酱油和葱段，and糖 。

  4. step4.汁差不多浓郁了后尝下味道，调整一下酱油和糖的比例，适当添加，大火收汁，注意看锅，有糖特别爱糊锅

  5. step5.收好汁摆盘即可。

做法2：红烧排骨香菇鹌鹑蛋

做法步骤

  1. 排骨一斤半，焯水沥干～

  2. 干香菇泡发切两半，鹌鹑蛋半斤煮熟剥开

  3. 这个菜的关键是先姜蒜豆瓣炒红油～然后煸炒排骨，放点料酒老抽生抽冰糖，大火开，小火炖，最后放盐收汁。要用干香菇，泡发后烧了才香，用鹌鹑蛋，孩子吃了不噎人也不腻。

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 3片 料酒 适量 排骨 750g 盐 适量 鸡精 适量 红辣椒 适量 生抽 适量 老抽 适量 五香粉 适量 大葱 一根 香芹 250g
做法步骤

  1. 排骨提起浸泡一个小时 中间换两次水。然后锅中加大葱和料酒 将排骨冷水下锅 炒出血沫 捞出排骨 沥干

  2. 热油 放入葱 姜 煸炒至半干放入干辣椒和白糖 慢慢炒至白糖溶化

  3. 加入排骨继续翻炒 撒入五香粉

  4. 炒至排骨焦黄倒入老抽 上色均匀后加入适量生抽调味

  5. 倒入开水 大火烧15分钟 加盐中火焖30分钟

  6. 加入香芹大火收汁 调入鸡精 即可出锅

做法4：红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量 香菇个人爱好 因为爱吃放的有点多
做法步骤

  1. 排骨用水焯一下洗净，香菇洗净撕成小朵，大葱、蒜、姜切片

  2. 锅倒油加热，放入大葱姜蒜爆香，倒入排骨翻炒几下，再放入香菇翻炒几下直到香菇变软出香味。

  3. 放入白糖，生抽、老抽、盐、料酒，翻炒均匀

  4. 加水莫过排骨，大火烧开，再转小火慢慢炖，偶尔翻炒几下，直到收汁。注：不要收的太干，留点汤汁会比较好吃

做法5：红烧排骨

菜谱食材
姜 5片 排骨 10块 冰糖 3小块 葱 2把 鸡蛋 2个 八角 2个
做法步骤

  1. 放入生抽，老抽，姜，耗油，鲜辣粉，盐腌制1小时

  2. 腌好的大排沾鸡蛋液

  3. 放油锅内煎

  4. 煎到这种样子就可以

  5. 放葱，姜，八角

  6. 放入大排，料酒，生抽，老抽，耗油，放水煮

  7. 烧熟收汁后给宝宝带午饭

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