地三鲜的做法最正宗的做法做法集锦4篇

做法1：地三鲜

菜谱食材

花椒几粒土豆 1个蚝油 1勺淀粉适量生抽 1大勺青红椒各1个茄子 2条姜蒜末适量

做法步骤

土豆切块用水浸泡一会，沥干
茄子切块用水冲洗一下沥干，用少许干淀粉薄薄的裹一下。我用的是园子里摘的绿茄子
坐锅放油，先放土豆煎至金黄
再下入茄子煎至发蔫，放入花椒粒（习惯问题哈，花椒粒放进去会更香哦）
最后放入青红椒，姜蒜末煸炒一会，调入生抽、蚝油、盐、1小勺清水翻炒均匀，撒入鸡粉。ps我用的都是小汤匙
出锅
成品
成品

做法2：自创地三鲜

菜谱食材

鸡蛋 2个西红柿 2个茄子 3根圆椒 1个

做法步骤

西红柿切小块，茄子、圆椒手撕小块，鸡蛋打散加少许盐。
蒜姜末入油锅爆香，倒入茄子、青椒翻炒至七分熟
倒入西红柿一起翻炒至西红柿六分熟
改小火浇入鸡蛋液翻炒同时加少许盐、糖和鸡精。最后放葱花盛盘即可。

做法3：地三鲜

菜谱食材

姜适量味精适量蒜适量料酒适量土豆适量酱油适量醋适量葱适量蚝油适量香油适量盐适量青椒适量鸡精适量淀粉适量茄子适量

做法步骤

准备食材。土豆，茄子切成滚刀块，青椒撕成块。葱姜蒜切碎。水淀粉。调汁：盐，味精，糖，醋，酱油，料酒，蚝油，水。
土豆下油锅煎至金黄捞出。
茄子煎至金黄捞出。
青椒过油即捞出。
留底油爆香葱姜蒜后倒入调汁。
倒入主料翻炒，最后淋上香油，洒上鸡精。
出锅~

做法4：地三鲜

菜谱食材

土豆 1个醋 2汤匙糖 1汤匙蚝油 1/2汤匙清水 6勺大蒜 3瓣青椒 1个淀粉少许生抽 3汤匙香葱 1根紫茄子 1根

做法步骤

准备食材。
茄子切滚刀块。撒入适量盐开始腌制。十多分钟。
土豆切滚刀块、大蒜切片、青椒去蒂去筋去籽切片。
香葱切末，葱白和葱绿分开。
调料汁。1汤匙白糖、2汤匙醋、3汤匙生抽、1/2汤匙、少许淀粉、6汤匙清水搅匀。
把茄子中的水分倒掉，撒入适量淀粉用手拌匀。
锅内放比炒菜时多好几倍的油烧热。
放入土豆开始煎炸，土豆一定要多炸一会儿，炸的焦一点也没关系，不然土豆中间会有生脆的口感。
炸至两面金黄捞出沥干油分。
下入青椒炸几秒钟，看到青椒起虎皮就可以捞出了。
青椒捞出备用。
倒入茄子开始炸。茄子用中大火炸，这样吃油较少。
微黄捞出，控油备用。
锅内留底油，放入大蒜和葱白爆香。
倒入茄子、土豆、青椒翻炒均匀。
倒入料汁翻炒均匀。
放入葱绿翻炒均匀。
放入鸡精翻炒均匀。
调料汁收到快要没有的时候就可以出锅了。
一盘下饭下馒头的地三鲜就做好啦。

菜谱做法推荐