小龙虾的做法 最正宗的做法 做法集萃3篇

做法1：口味小龙虾

菜谱食材
盐 适量 生抽 一汤匙 小龙虾 两斤 蒸鱼豉油 两汤匙 紫苏 适量 小米椒 看个人口味 姜葱蒜 多一点 老干妈风味豆豉 一汤匙
做法步骤

  1. 小龙虾去头部壳用牙刷涮干净脏东西

  2. 用盐 醋兑水浸泡十五分钟消毒杀菌，然后反复多过几次水。

  3. 热油爆香姜葱蒜

  4. 入小龙虾爆炒，颜色变红后加盐 生抽 蒸鱼豉油 小米椒。

  5. 加水或高汤，没过小龙虾就可以了，此步骤是为了更入味。

  6. 收汁后，加入老干妈 紫苏，翻炒，准备出锅。

  7. 成品图，香辣入味，而且很简单。我这里没有加五香料，好这口的亲们可以在加水煮之前加入自己喜欢的五香料。

  8. 开吃。

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 黄瓜 一根 生姜 适量 小米辣 适量 青辣椒 适量 小龙虾 适量 大香八角桂皮 适量
做法步骤

  1. 虾子去盖去腮去尾，背部剪开

  2. 准备好大香八角桂皮

  3. 青辣椒，蒜，小米辣，生姜，切段切片备用

  4. 准备好所有食材，备用

  5. 锅内倒油，油熟后关火冷却，待油高温过后加入花椒，干辣椒，大香八角桂皮，油温冷却后这样干辣椒才不会焦糊

  6. 辣椒花椒香味出来后，倒入虾子翻炒，建议可加入一块猪油炒，味道更香腻，（一般全身红透即可为熟）

  7. 待虾子炒熟后加入小米辣，生姜，蒜，翻炒几次加入豆瓣酱炒香

  8. 待豆瓣酱炒香后，加入水淹过虾子，加入鸡精，水开后加入黄瓜，加盐加味精，焖煮几分钟勾芡，倒入一点香油起锅即可

  9. 麻辣小龙虾就炒好了，尽情的享受你的厨艺吧

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
大蒜 五六个 山奈 3个 八角 两个个 啤酒 500毫升一瓶 白糖 两勺 生姜 一块 洋葱 一个 大葱 适量 耗油 适量 青辣椒 适量 豆瓣 适量 火锅底料 50G左右， 龙虾 两斤
做法步骤

  1. 首先是杀虾，刷干净，斜口剪头，不要剪太大，就小点，然后用牙签把里面的脏东西弄出来，这样可以保留最好的虾黄，然后尾巴最中间那个是虾线，大家都知道吧！最后开背。

  2. 洋葱切块，西芹斜着切，别太大。

  3. 切点火锅底料，备用。

  4. 大葱切段，大葱可以多点，准备好蒜，生姜，八角，山奈，豆瓣，辣椒段等放入一个盘子中，方便实用。

  5. 油不用太多，把小龙虾分次先过一遍油，虾变红后炒一两分钟就可以了。

  6. 捞出备用。

  7. 不用换油，直接把准备好的配料，大葱那些和火锅底料一起下锅炒香，火不要太大，然后下洋葱，龙虾西芹，翻炒，加入调味料，白糖，耗油，鸡精，盐等。翻炒均匀后，倒入啤酒煮十来分钟就可以出锅啦。

  8. 出锅

  9. 出锅啦，没有滤镜哟

  10. 满满的虾黄。

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