青椒肉丝的做法家庭做法 精选推荐做法4篇

做法1：青椒肉丝面

菜谱食材
蒜 适量 胡萝卜 适量 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 青椒 适量 生粉 适量 肉丝 适量
做法步骤

  1. 洗干净的青椒，胡萝卜切细丝，葱切段，蒜切片！肉切丝，加入少量生粉，酱油，盐搅拌均匀腌制。

  2. 锅内放油，六成热时加入肉丝，小火翻炒！待炒开之后，拨到锅旁边。加入葱。蒜爆香。大火加入青椒，胡萝卜翻炒，加入适量盐，酱油，半碗水。加盖焖两分钟。

  3. 待食材煮熟，勾芡出锅。淋到煮熟面条上即可。

做法2：青椒肉丝

菜谱食材
大蒜 1瓣 青椒 2个 淀粉 1勺 白糖 适量 生姜 1/4块 菜籽油 适量 味极鲜 适量 里脊丝 300克
做法步骤

  1. 处理食材，洗净切丝。肉丝加淀粉、味极鲜腌制十分钟。

  2. 锅烧热后，青椒把水分炒掉盛出

  3. 热锅倒油，加姜蒜炒香后，倒入肉丝，炒熟后加青椒翻炒，放入少许白糖调味

做法3：青椒肉丝

菜谱食材
蒜 少许 蚝油 少许 花生油 克少许 盐 少许 蒜末 少许 青椒 4个 玉米淀粉 少许 生姜 少许 水 少许 葱头 少许 鲜肉丝 150 生姜条 少许
做法步骤

  1. 清洗，切好，加入少许盐、玉米淀粉、蚝油、生抽腌制备用。

  2. 葱头、生姜、蒜末爆香。

  3. 放入腌制好的猪肉翻炒6成熟（大火翻炒）。

  4. 盛出备用。

  5. 青椒加少许盐爆炒2～3分钟5成熟（大火）。

  6. 加入炒好备用的猪肉。

  7. 大火翻炒2～3分钟。

  8. 即可出锅。

  9. 成品图。

做法4：川菜馆里老师傅的青椒肉丝

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 酱油 适量 大蒜 适量 蛋清 适量 食用油 适量 食盐 适量 老姜 适量 猪油 适量 甜面酱 适量 豆粉 适量 白胡椒 适量 猪肉丝 250克 二荆条 150克
做法步骤

  1. 二荆条、老姜切成丝，大蒜切成片。

  2. 肉丝码料：酱油、白胡椒、豆粉、料酒，抓揉均匀上劲。再加入葱姜水和蛋清，继续揉匀，最后加入食用油，锁住水分以及下锅后方便滑散。

  3. 提前打碗芡：食盐、味精、酱油、水豆粉，搅匀，方便一锅成菜。

  4. 热锅冷油，烧到五层热，下入肉丝滑散。

  5. 肉丝变色加入姜丝和蒜片。

  6. 加入甜面酱，翻炒均匀。

  7. 加入青椒，炒制断生。最后沿锅边倒入碗芡。

  8. 菜上桌，超下饭。

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