葡式蛋挞家常做法步骤做法3篇

做法1：爱心葡式蛋挞

菜谱食材

淡奶油 120ml 蛋黄 3个细砂糖 15g 鲜牛奶 120ml 炼奶 15g 挞皮 8个（大的那种）

做法步骤

备好食材
除了挞皮，把其他的食材和在一起打匀
把挞皮摆好
把打匀的挞水用滤网过滤后倒进挞皮，8成就行了
放到烤箱内25分钟
喷香的蛋挞成功了，就这么简单，你也试试吧！

做法2：最简单的葡式蛋挞

菜谱食材

白糖 30g 淡奶油 110g 蛋黄 2个纯牛奶 75g 低筋面粉 8g 蛋挞皮 10个左右

做法步骤

将蛋挞皮以外的东西，全部混合在一起搅拌过筛。
挞水分别放入蛋挞皮，只要七分满，烤箱预热，上下火210度，25分钟左右，看到蛋挞表面有黑点就差不多好了。

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材

牛奶 150g 砂糖适量淡奶油 150g 蛋黄 4个吉士粉 2g 炼奶 80g 飞饼皮 4张

做法步骤

先做挞皮：案板撒上面粉，解冻后的飞饼皮两张重叠在一起。
擀成长方形，不规则的可以用刀修齐。（其实不规则长方形也可以，不影响制作）
从面皮上端卷起。
卷好的饼皮用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时。剩下的饼皮也这样做好，放冰箱冷藏。
冷藏好的饼皮切成差不多12个剂子。对这一下。
擀成比磨具大一点点的圆形面皮。
擀好的面皮放进磨具中，底部要按的薄一些。然后沿着磨具边捏一圈。（底薄才酥）然后醒20分钟左右。接下来做挞水。
挞水：牛奶加糖、淡奶油、炼乳小火搅拌加热直到糖融化。
挞水冷却到不烫手，边搅拌边加鸡蛋，搅拌均匀。
醒好的挞皮里加八分满的挞水，烤箱预热200度，下层20分钟。
看到挞水有点焦的样子就好了。如果喜欢上面的挞水都变深色，把烤箱温度调到120度，只用上层烤差不多三四分钟就可以了。
这次的挞皮做的还是有点大..但是一样很好吃的。

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