京酱肉丝怎么炒才好吃 特荐做法4篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
豆腐皮 1块 黄瓜 1根 里脊 1g
做法步骤

  1. 写看图，在做菜

  2. 1.首先把黄瓜洗净切片，里脊切丝，豆腐皮切小方块。2.肉丝码味，首先加入料酒1小勺.1小勺盐.鸡蛋1个。3.锅里放少许色拉油，油温5到6成热下入炸。4.锅中留入少许油，放入1小勺番茄酱，1小勺海鲜酱，半小勺红烧酱油，炒匀。下入肉丝翻炒。放少许水勾粉欠5.豆腐皮折叠，黄瓜摆成一行，把炒好的肉丝放入盘中。

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
姜 5克 料酒 5克 鸡蛋 1个 盐 1克 淀粉 2克 油 150克 白糖 20克 猪里脊肉 300克 大葱白 50克 六必居的甜面酱 80克
做法步骤

  1. 里脊肉切丝，加盐，生粉，料酒腌制一会

  2. 摊鸡蛋饼

  3. 肉炒变色出锅备用

  4. 炒酱一定要小火，冒泡后倒入肉丝，翻炒上色

  5. 葱丝，黄瓜丝，鸡蛋饼拼盘！

  6. 出锅

做法3：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 少量 鸡精 少量 淀粉 少量 甜面酱 一袋 猪瘦肉 500克 干豆腐 两大张 京葱 一根
做法步骤

  1. 肉切丝，葱切丝。

  2. 肉丝加料酒鸡精，搅匀，放入适量淀粉，上浆。

  3. 热锅凉油，油4-5分热，下肉丝滑炒，至7-8分熟盛出。

  4. 锅内留底油，加小部分葱，炒香。加入甜面酱，加一点料酒炒熟酱汁，放入炒好的肉丝，翻炒均匀后出锅。

  5. 配上生的葱丝，卷在处理好的干豆腐里面，一起送入口中--味道好极了!

做法4：京酱肉丝

菜谱食材
鸡蛋清 一个 料酒 1勺 盐 少许 淀粉 少许 白糖 15克 大葱 80克 甜面酱 80克 猪瘦肉 250克
做法步骤

  1. 切肉：猪里脊肉切丝

  2. 腌肉：切好的肉用凉水清洗 放盐 胡椒粉 料酒 鸡蛋清 搅拌至粘稠 再放淀粉继续搅拌至粘稠 倒入油(炒菜的油)

  3. 调汁：甜面酱多放点 2到3勺白糖 少许生抽 少许料酒

  4. 滑油：倒入比平时炒菜的油多2倍的油，油温几成我也没测过，也不像大师级别的，就家里吃而已，不讲究。放入肉丝(如果肉丝多，分两次滑油)，测油温时可以先放入一条肉丝试一下，油温不要太高，太高容易把肉丝粘到一起。

  5. 炒菜：倒入少许底油 烧到冒烟 放刚才料汁儿 炒一会，你会看到有小泡泡，倒入滑好油的肉丝翻炒。

  6. 出锅，撒上芝麻。配料是 葱丝 香菜 豆腐皮(豆腐皮切小方块，用热水烫一下) 开吃

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