苦瓜炒蛋配菜做法 做法5篇

做法1：苦瓜炒蛋

菜谱食材
蒜末 适量 苦瓜 1根 土鸡蛋 5枚 生姜末 适量
做法步骤

  1. 将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；

  2. 将鸡蛋打散，添加淀粉水2-3勺，料酒几滴，搅打均匀；锅注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，鸡蛋炒至七成熟起锅；

  3. 锅内酌情添加食用油，下蒜末、生姜末炝锅煸香，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，调入少许白砂糖，下精盐调味；

  4. 将蛋块回锅，与苦瓜一同翻炒均匀，淋少许蒸鱼豉油，即可出锅装盘。

做法2：苦瓜炒蛋

菜谱食材
鸡蛋 三个 苦瓜 一条 食盐 少许
做法步骤

  1. 1.苦瓜切片，用盐揉一下，在用清水冲掉，可以去除苦瓜中的一部分苦味，

  2. 2.鸡蛋打匀，放几滴清水，炒出来的蛋更加嫩滑～～

  3. 3.先煎鸡蛋，煎好后盛出来备用，然后炒苦瓜，炒至苦瓜变色，在放煎好的鸡蛋下去翻炒几下即可

做法3：苦瓜炒蛋

菜谱食材
鸡蛋 3个 油 50ml 生抽 15ml 苦瓜 250g 蒜头 1个
做法步骤

  1. 准备好材料；

  2. 苦瓜洗净切片，鸡蛋打散搅拌成蛋液备用；

  3. 热油锅，放入蛋液煸炒至出香，盛出；

  4. 锅中留底油，爆香蒜末，放入苦瓜炒至断生，再放入已炒熟的鸡蛋、生抽炒匀，装盘即可。

做法4：苦瓜炒蛋

菜谱食材
蒜 适量 鸡蛋 2个 盐 适量 苦瓜 1条 小辣椒 1条
做法步骤

  1. 苦瓜切片，鸡蛋打好放碗里备用。

  2. 先把鸡蛋炒熟弄碎，铲出待用。

  3. 油锅爆香辣椒，放入苦瓜翻炒，熟度自己控制（喜欢吃软点的就多炒一会）

  4. 将鸡蛋倒入一起翻炒，加入盐（喜欢颜色深点朋友也可加入少许酱油）

  5. 一盘营养的苦瓜炒蛋就出炉啦！夏天到喽，苦瓜降火哦！大家可以经常炒来吃！

做法5：苦瓜炒蛋苦瓜汤

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 3个 盐 适量 油 适量 苦瓜 1条 鸡粉 适量
做法步骤

  1. 把苦瓜表面清洗一下之后，切半，把中间的籽去除干净。

  2. 然后切成一片片，加点盐，伴均匀（可以适当去除苦瓜的苦味哦～）放置几分钟后冲洗干净！！

  3. 放入水中焯一下，（去除苦味的第二步）！

  4. 煮苦瓜的时候，往汤里加几片瘦肉，加点盐阿鸡粉什么的调味，这就成了一锅清热解毒的苦瓜瘦肉汤啦～～甘甘甜甜的很不错哦！！

  5. 然后捞起的苦瓜可以放入油锅里面翻炒一下，加点调味料！！

  6. 鸡蛋要事先搅拌好～

  7. 苦瓜炒到差不多了，就可以加点油，然后倒入鸡蛋，翻炒一下！！

  8. 出锅噜！！

菜谱做法推荐