红烧茄子简单快速做法 推荐做法3篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
姜 少许 大蒜 少许 青椒 半个 西红柿 半个 茄子 一个 大葱 少许
做法步骤

  1. 茄子，西红柿，青椒备用

  2. 葱姜蒜切末备用

  3. 青椒，西红柿切块备用

  4. 茄子切厚片，在各片上切一字花刀

  5. 然后切成菱形块备用

  6. 起火，烧油

  7. 用干淀粉将茄子包裹匀

  8. 油温8成热，将茄子下锅

  9. 炸至金黄色捞出

  10. 留底油，葱姜炝锅

  11. 炒香后，放入茄子，青椒，西红柿

  12. 放盐，糖，味精，酱油调味，加少许汤烧3-5分钟

  13. 大火收汁，加入蒜末，香油炒匀

  14. 出锅装盘！

做法2：豆瓣酱红烧茄子

菜谱食材
蒜 半头 豆瓣酱 2勺 油 适量 茄子 2个 耗油 1勺
做法步骤

  1. 茄子切片

  2. 热锅凉油，多放油，放入茄子，小火至微黄，盛出备用

  3. 转大火，锅内依次放入蒜蓉，豆瓣酱，耗油拌两下，再放入茄子，再拌匀，后放入小半碗水

  4. 收汁起锅

做法3：红烧茄子

菜谱食材
酱油 2茶勺 蚝油 1茶勺 大蒜 2瓣 花生油 少许 茄子 1条 食用盐 少许 拌面酱 1勺
做法步骤

  1. 将茄子清洗干净滚刀切块，撒入适量盐拌匀静置10分钟左右；

  2. 将蒜拍扁切末；

  3. 锅中倒入花生油，油热的时候加入蒜末煸炒出香味；

  4. 将茄子倒入锅中翻炒1分钟；

  5. 加入蚝油；

  6. 加入酱油；

  7. 加入拌面酱；

  8. 加入适量清水翻炒均匀；

  9. 盖上锅盖焖煮10分钟即可盛出；

  10. 成品图

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