糖醋排骨制作过程和步骤

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
姜 一块 料酒 一勺 排骨 10-15小块 生抽 两勺 白糖 三勺 老抽 半勺 陈醋 三勺
做法步骤

  1. 冷水入锅 倒料酒 姜片 煮开 十五分钟捞出

  2. 热锅冷油 放排骨 煎至金黄 加入料酒生抽 醋 糖

  3. 加入水 没过排骨 煮开后转中火 一小时

  4. 大火收汁 酌情加老抽调色

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 一根 醋 2勺 白糖 2勺
做法步骤

  1. 排骨洗干净，用开水勺一下，去掉血水

  2. 锅放油，把排骨倒下去翻炒，至肉变金黄色

  3. 加糖，翻炒

  4. 等糖融化了放醋，翻炒，

  5. 然后加水，盖过排骨面，大火煮，三分钟后改中火，慢慢收漬

  6. 盘子洗干净，放两片绿叶蔬菜垫底，把糖醋排骨装上～

做法3：懒人版糖醋排骨

菜谱食材
料酒 5勺 排骨 500g 醋 2勺 桂皮 1个 八角 4-5个 生抽 6勺 姜片 5-6片 老抽 2勺 红糖 3-4勺
做法步骤

  1. 腌排骨： ①排骨洗净，放料酒，生抽，老抽，姜片，桂皮，八角（掰碎） ； ②拌匀，如果当天做，需要腌制1小时，如果第二天做，就头天晚上腌好放冰箱冷藏； Ps.我是头天晚上腌好的↑

  2. 平底锅不放油，把腌好的排骨码上去，小火煎至两面金黄

  3. 煎成这个样子↑就差不多了

  4. 把腌排骨剩余的汤料放进去，只放腌制剩下的汤就行，中火翻炒至全部上色

  5. ➕红糖，搅拌均匀后倒入开水。煮到汤汁快没的时候放醋 Ps.①爱吃软烂口感的就把开水没过排骨，小火煮1小时后收汁（家里有小朋友的可以试试，脆骨都可以嚼碎） ②爱吃有嚼劲的就把开水倒至排骨一半的位置，小火煮半小时后收汁

  6. 出锅↑非常好吃，我和老公两个人一顿就能全部消灭

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