凉拌蕨根粉最正宗的做法 推荐做法6篇

做法1：凉拌蕨根粉

菜谱食材
酱油 5ml 醋 15ml 黄瓜 1条 辣椒 1个 葱姜蒜 适量 耗油 3ml 蕨根粉 250g
做法步骤

  1. 蕨根粉泡发，焯水过凉沥干水分备用;

  2. 黄瓜切丝，葱姜蒜辣椒切末;

  3. 蕨根粉铺底，将黄瓜丝、葱姜蒜覆盖其上，调一个老醋汁浇在食材上;

  4. 锅内适量油，放入辣椒碎出辣味，将热油泚在葱姜蒜末上;

  5. 把食材搅拌，让料汁均匀裹在食材上就可以啦！

做法2：凉拌蕨根粉

做法步骤

  1. 蕨根粉提前三个小时泡软，锅里烧水，水开后泡软的蕨根粉下锅，用筷子翻几下关火，盆里放凉水，将掉好的蕨根粉挑出放在凉水里

  2. 黄瓜切丝装碗垫底，捞出蕨根粉放上面

  3. 锅里放油，热后关火，将川椒段倒入炸至变色备用

  4. 备用的蕨根粉里放入盐，糖，醋，鸡精，香油，芝麻，花生，炸好的川椒段，搅拌均匀即可

做法3：凉拌蕨根粉

菜谱食材
蒜 一头 料酒 适量 花椒 少许 酱油 适量 醋 适量 香油 适量 盐 少量 淀粉 一勺 辣椒油 适量 肉 100g 蕨根粉 100g 小葱花 两颗
做法步骤

  1. 肉切丝，加入少量盐、料酒、淀粉，抓匀，腌制十分钟左右

  2. 锅中烧开水，加入蕨根粉煮五分钟左右，捞出过凉水

  3. 蕨根粉过凉水，捞出备用

  4. 锅内热油，加入花椒炒出香味，捞出丢掉

  5. 向锅中加入葱花，蒜粒，炒香捞出，加到蕨根粉中

  6. 将炒香的葱花蒜粒加到蕨根粉中

  7. 接着加入腌制好的肉，调入适量料酒，将肉炒熟即可

  8. 蕨根粉中加入适量盐，酱油，醋，香油拌匀，将炒熟的肉丝加上，撒一层小葱花，加入适量辣椒油即可

做法4：凉拌蕨根粉

菜谱食材
大蒜 适量 麻油 适量 白糖 适量 辣椒油 适量 花生碎 适量 米醋 适量 小葱 适量 小米椒 3个 长青椒 1个 蕨根粉 适量
做法步骤

  1. 备料

  2. 蕨根粉提前用温水泡软，青红辣椒切圈，葱蒜切末，香菜切碎，备用

  3. 烧开一锅水，放入泡软的蕨根粉，大火煮开后，转中火继续煮2-3分钟，至完全熟透。

  4. 把蕨根粉捞出，用凉开水冲2遍降温，然后沥干水分，备用。

  5. 把生抽、米醋、香油、辣椒油、白糖、蒜末、葱末和青红辣椒圈放入碗中，再加入适量凉开水，搅拌均匀调成汁儿。

  6. 把汤汁倒入蕨根粉中，拌匀，撒适量花生碎和香菜碎点缀。

  7. 酸辣爽口的蕨根粉，口感Q弹有嚼劲，一吸溜就顺着喉咙到肚子里咯。最后只剩一碗汤汁，结果朋友连汤汁都不放过，又做了一碗凉拌面，味道也是一级棒！

做法5：凉拌蕨根粉

菜谱食材
酱油 2勺 醋 1勺 盐 适量 白砂糖 1勺 香菜 1根 蒜头 1个 青瓜 一小段 小米椒 1个 蕨根粉 100克 油泼辣子 适量
做法步骤

  1. 烧开水放入蕨根粉煮10—15分钟。

  2. 捞出过冷水沥干备用，

  3. 蒜末，小米椒粒，酱油，盐，糖，醋，油泼辣子并加入一勺煮粉的汤拌匀。

  4. 青瓜切丝，蕨根粉上先铺上青瓜丝，再淋上调好的酱汁，撒上葱花，拌匀即可食用。

做法6：凉拌蕨根粉

菜谱食材
醋 2勺 盐 适量 蒜末 适量 葱花 适量 生抽 2勺 白糖 适量 辣椒粉 适量 耗油 1勺 白芝麻 适量 小米辣 适量 蕨根粉 200g
做法步骤

  1. 蕨根粉煮熟，捞出放入凉水中浸泡一会备用

  2. 葱花，蒜末，一勺芝麻，一勺辣椒粉，浇入热油，加入两勺生抽，一勺耗油，两勺香醋，一小勺盐，一小勺白糖。

  3. 把调好的料汁拌进蕨根粉，加入小米辣。即可。

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