凉拌蕨根粉
主料
蒜
一头
料酒
适量
花椒
少许
酱油
适量
醋
适量
香油
适量
盐
少量
淀粉
一勺
辣椒油
适量
肉
100g
蕨根粉
100g
小葱花
两颗
凉拌蕨根粉做法步骤
1
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肉切丝，加入少量盐、料酒、淀粉，抓匀，腌制十分钟左右
2
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锅中烧开水，加入蕨根粉煮五分钟左右，捞出过凉水
3
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蕨根粉过凉水，捞出备用
4
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锅内热油，加入花椒炒出香味，捞出丢掉
5
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向锅中加入葱花，蒜粒，炒香捞出，加到蕨根粉中
6
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将炒香的葱花蒜粒加到蕨根粉中
7
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接着加入腌制好的肉，调入适量料酒，将肉炒熟即可
8
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蕨根粉中加入适量盐，酱油，醋，香油拌匀，将炒熟的肉丝加上，撒一层小葱花，加入适量辣椒油即可
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