烤鱼配菜做法 做法集合6篇

做法1：烤鱼

菜谱食材
姜 3-4片 蒜 2头 花椒 各一勺 郫县豆瓣酱 1大勺 醋 适量 糖 适量 香叶 适量 桂皮 各一点 蔬菜 随意放 西兰花 随意 浓汤宝 1块 金针菇 随意 辣椒 喜欢就多放 麻椒 适量 大葱 1颗 藕 随意 饼 随意 黑鱼或者鲈鱼 一条或者两条
做法步骤

  1. 准备工作把鱼打花刀 用纸把水分弄干 下锅煎一下 不用过面粉 直接煎 然后把你喜欢的所有硬的蔬菜焯一下 烤的时候不容易干 保证口感 同时 水不要倒掉 那么开始吧 把调料放进锅中 炒出香味

  2. 我喜欢放芝麻 和各种辣椒 很辣 很喜欢 不要炒糊了

  3. 这时候把你准备好的蔬菜码盘 最后放鱼

  4. 我最近做了两次 一次鲈鱼 一次黑鱼 个人觉得黑鱼更嫩码盘看你自己喜欢就可以

  5. 还记得焯蔬菜的烫吗 加在炒料里 还有郫县豆瓣 一大勺 糖和醋

  6. 直接浇在鱼盘里 准备进烤箱

  7. 烤箱预热五分钟 下边210上边210度 烤大概40分钟 中间去看一下 浇点烫

  8. 出锅撒香菜和芝麻

  9. 开吃～

做法2：麻辣烤鱼

菜谱食材
辣椒 适量 麻椒 适量 洋葱 适量 草鱼 适量 姜沫 适量 孜然粉 适量 十三香 适量 蒸鱼豉油 适量 香芹 适量 辣椒面酱 适量
做法步骤

  1. 将草鱼杀好改刀腌制备用

  2. 调好麻辣料，将鱼烤熟浇上

做法3：麻辣烤鱼

菜谱食材
鲤鱼 2斤 适量 适量 各式蔬菜 适量 各式调料 适量
做法步骤

  1. 收拾干净后，抹上盐

  2. 放入葱姜蒜、麻辣椒、洋葱腌制30分钟

  3. 将自己喜欢的辅料放入锅里焯好！待用

  4. 烤箱220°预热后，放入烤盘时间20分钟！同时锅里小火炒辅料

  5. 炒香后，放入焯好的辅料，迅速放入烤盘，让烤鱼入味

  6. 放入烤箱10分钟即可！

做法4：超好吃的烤鱼

菜谱食材
姜 几片 味精 少许 土豆 1个 干辣椒 10个 大蒜 四—五粒 盐 少许 芹菜 2根 豆瓣酱 两勺 香菜 几根就好 莲藕 1节 红萝卜 1个 金针菇 半斤 白菜 1小颗 豆芽 1斤 福寿鱼 1条 火锅底料 100g 香料 少许 指天椒 适量 千张 1张 酸萝卜 适量 窝笋 半条
做法步骤

  1. 这些材料先爆香再加豆瓣酱和火锅底料略炒

  2. 再加水（多加点水）加调味料，加点酱油。煮两三分钟

  3. 把比较难熟的放进去煮一下

  4. 除了香菜豆芽不放，其他都放进入煮

  5. 炸好的鱼放锅中间，铺上豆芽

  6. 煮好的菜倒在鱼上面加上香菜，开小火。菜多了，把鱼都埋了！边煮边吃，吃到后面鱼煮出味就更好吃！

做法5：空气炸锅烤鱼

菜谱食材
姜 5片 辣椒粉 1勺 孜然 1勺 鲫鱼鱼 1条
做法步骤

  1. 鲫鱼洗净剪掉鱼鳍

  2. 鲫鱼两面打上花刀

  3. 放右图调料腌制

  4. 放入空气炸锅200℃30分钟（中途翻面）

  5. 烤好啦

  6. 撒上辣椒粉蘸料

  7. 开动吧

做法6：清清爽爽柠檬烤鱼

菜谱食材
姜 3片 蒜 3瓣 料酒 1勺 盐 2克 生抽 1勺 柠檬 1个 鲈鱼 1条
做法步骤

  1. 一个柠檬洗干净

  2. 洗干净的柠檬一半切片

  3. 另一半柠檬挤出柠檬汁

  4. 鲈鱼处理干净，用料酒和盐里外抹一下

  5. 蒜去皮洗净，葱择洗干净

  6. 葱蒜切碎

  7. 炒菜锅烧热，放油

  8. 放入葱蒜炒香

  9. 加入盐生抽

  10. 炒好的酱料加入柠檬汁

  11. 把混合好的酱汁浇在鱼身上，肚子里也放一些

  12. 再把柠檬片盖在鱼身上，放入烤箱180℃，半小时

  13. 出炉，开吃！

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