小龙虾做法详细步骤 做法集粹6篇

做法1：香辣小龙虾

菜谱食材
料酒 少许 酱油 少许 大蒜 3瓣 盐 少许 红辣椒 2个 生姜 4片 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 把辣椒，蒜，生姜切成沫

  2. 龙虾要去头去尾

  3. 把香料炒出香味。

  4. 然后放入小龙虾翻炒到颜色微红

  5. 放入料酒盐和酱油。翻炒一下，最后只要放一点水就好了，闷一分钟就好啦～

  6. 很好吃哦

做法2：上手快味地道的十三香小龙虾

菜谱食材
干辣椒 100g 盐 适量 青椒 2个 啤酒 适量 油 适量 黄瓜 1根 洋葱 1个 蒜片 适量 小龙虾 500g 王守义十三香料 半包
做法步骤

  1. 1、菜市场买小龙虾，用牙刷清洗干净，做个全面的SPA，可以去虾线和虾脑，但好麻烦我没去 2、锅起油，放入香葱、蒜瓣、辣椒、洋葱，翻炒出味 3、倒入龙虾，翻炒变红后加入半瓶啤酒、王守义十三香龙虾料、盐，大火翻炒 4、小火慢炖入味10分钟 5、加入黄瓜青椒，继续翻炒入味5分钟

  2. 在锅中的样子，收汁出锅

做法3：十三香小龙虾

菜谱食材
香菜 一棵 生抽 适量 小龙虾 三斤 香料 适量
做法步骤

  1. 十三香小龙虾的灵魂就在乎香料的选择，中国漫长饮食文化中因为有了香料才日久弥香。葱段蒜头生姜适量，桂皮，香叶，草果，花椒配上呆萌呆萌的小八角和性感的小辣椒无疑是最佳组合。

  2. 为了让味道更立体，豆瓣酱也是必不可少。辣椒和香菜也是美颜神器，再美的小龙虾没有漂亮的香菜衣服也不足够诱人。

  3. 小龙虾我选青壳的，剪好刷洗。这个过程是最浪费时间的，但也是最必不可少的。家里吃小龙虾无非就是图个干净卫生。所以吃货在这一步也一点也不会马虎的。

  4. 热锅放油，爆香香料。盛出香料纱布包起。

  5. 盛出香料剩下的热油炒蒜瓣，生姜和葱段。

  6. 放入两勺豆瓣酱，炒出香气。

  7. 倒入小龙虾翻炒，加入盐白糖料酒和生抽。

  8. 加水漫过小龙虾，烧开再煮上五分钟。满室生香。

  9. 加入辣椒翻炒。

  10. 撒上香菜出锅。

做法4：清蒸小龙虾

菜谱食材
胡椒粉 1小勺 糖 10g 姜末 20g 香醋 5g 生抽 10g 小龙虾 1000g
做法步骤

  1. 食材准备。

  2. 小龙虾放入方太水槽洗碗机中，选择果方太水槽洗碗机清洗果蔬功能，中水位、标准强度清洗16分钟；。

  3. 小龙虾放入方太蒸箱，100°C，10分钟。

  4. 姜切末。

  5. 制作蘸料：准备好小碗， 放入姜末， 再加入生抽、香醋、胡椒粉和少许糖搅拌均匀。

  6. 小龙虾蘸取蘸汁就可以吃了。

做法5：油焖小龙虾做法

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 1g 醋 1勺 糖 1勺 蚝油 1勺 盐 1勺 香叶 1片 八角 3颗 葱段 1g 小龙虾 500g
做法步骤

  1. 选用清水稻田养殖小龙虾，软毛刷清洗龙虾腹部，去头尖，剪小脚，去胃囊和泥袋，再用清水冲洗数遍直到干净。

  2. 准备十三香、葱段、姜末、八角、香叶、桂皮、花椒、白芷、陈皮、小茴香、丁香。

  3. 炒锅内放入食用油，放入准备好的配料炒出香味，在倒入清洗好的龙虾，加入料酒，盐、醋、白糖、生翻炒3分钟左右，加入清水和龙虾平行盖上锅盖大火闷10-12分钟，期间翻动2次。

  4. 再加入蚝油收汁，一盘香气迷人的油焖小龙虾就好啦。

做法6：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 二两 糖 一小勺 啤酒 一罐 辣椒 三两 洋葱 一小个 食盐 适量 小龙虾 两斤
做法步骤

  1. 小龙虾买回家去头和虾线，用牙刷把虾肚刷洗干净。自己吃当然一个一个的辛苦刷啦！！！

  2. 准备好所有辅材，糖忘记拍照了！！！

  3. 图片上的辅料取适量放小龙虾盆里，加适量盐，料酒腌制二十分！

  4. 锅里放油，多一点啊！！然后油热七八成的时候放入锅里先炸制到金黄酥脆，捞起锅！！

  5. 然后重新倒油入锅，下葱姜蒜爆香，然后下洋葱辣椒和花椒，一起煸出香味！

  6. 倒入炸好的小龙虾一起煸炒一下！

  7. 放入一罐啤酒，小火慢慢熬入味道进小龙虾！

  8. 汁收干，关火，起锅！开始吃吧。。。

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