拔丝芋头的简单做法 精选做法6篇

做法1：拔丝芋头苹果

菜谱食材
花生油 若干 白砂糖 若干 槟榔芋 1个 脆苹果 1个
做法步骤

  1. 芋头削皮洗净，环切成圆饼状，放入碟子上锅中火蒸15分钟，切面抹上一些盐巴，会更有味道。蒸的做法主要是保证芋头会熟的透，炸的过程就可以缩短时间，不会炸干。

  2. 蒸好的芋头切成方块，锅里下花生油中火烧到六七分热时，下芋头块翻炸差不多一分钟，控油装盘备用，表面基本上已经封闭，锁住水分不流失！

  3. 锅里留点油，加白糖小火慢慢熬成浆，要像水一样可以快速流动时，改中火下芋头块，以及没有拍照的脆苹果块，快速翻炒出锅，趁热吃，来不及加其他的了。

  4. 差点就没得拍了这照片！虽然拔丝的效果不是很好，但是可乐还是很给面子的，一会儿功夫就只剩下这些了。打电话请教了老爸，应该加点麦芽糖拔丝的效果会更好，当然在这只有7度的环境下，你拔丝的动作绝对要够快！

做法2：拔丝芋头

菜谱食材
芝麻 适量 芋头 适量
做法步骤

  1. 芋头切块

  2. 放入油锅里炸熟 锅里留少量油，放入白糖，放冰糖更好吃，小火炒至白糖由大泡泡变成小泡泡，小泡泡变成黄色，这时放入芋头，快速搅拌均匀既可，一定要快，然后洒上香香的白芝麻既可 白糖按照芋头的量来放，喜欢吃甜的可以多放些糖

做法3：拔丝芋头

做法步骤

  1. 先把芋头去皮，切成条形，

  2. 往锅里到油，待油温加热，倒入芋头，炸成金黄色捞起，

  3. 锅里留少量油，把白糖下去炒，用小火不停的搅拌，等白糖成棕色，倒入炸好的芋头快速的翻炒，

  4. 有芝麻的撒上会美观的，但我那天没有这材料

做法4：拔丝芋头

菜谱食材
油 两勺 白糖 三勺 芋头 500g
做法步骤

  1. 芋头切成小块分两次油炸，第一次油温7成热，待芋头炸熟，捞起，开大火，炸第二遍，当芋头成金黄色，捞起备用

  2. 炒糖，中火放入油，待油温变热，放入白糖，白糖比油多一点点，然后不断翻搅至白糖全部融化，并不断有小气泡出现，倒入芋头，掂勺，翻炒。（期间火的大小需要随时掌控，根据情况调整）

  3. 当糖浆完全包裹住芋头后即可。

做法5：拔丝芋头

菜谱食材
糖 100g 盐 1/4小茶匙 油 适量 水 半碗 芋头 200g
做法步骤

  1. 芋头去皮洗净，切滚刀块，这些我没拍照。然后锅里放适量油，油开锅后放入芋头块炸至黄色捞出

  2. 锅里放水，把准备好的白糖倒进去，小火慢慢熬，要不停的搅拌

  3. 煮白糖的水由开始的大泡变成小泡，糖水颜色变黄，感觉搅动时有阻力了就可以把炸好的芋头倒进锅里

  4. 出锅，密密的糖丝沾着冷水吃，美味哦

做法6：拔丝芋头

菜谱食材
糖 适量 油 少许 芋头 半个
做法步骤

  1. 芋头削皮，有过敏的同学带手套

  2. 切成你想要的形状，只要别太大就行，菱形，长条，滚刀块随你挑，但也别太小，一炸就没了

  3. 中小火炸制第一遍直芋头微黄，中大火二遍复炸定型

  4. 少许油加热白糖，小火不停搅动

  5. 熬制糖浆变红亮，关火倒入芋头，搅拌直都均匀包裹上糖浆

  6. 装芋头的盘子要擦一层油，可以防止糖沾到盘子上，，趁热把芋头分开，别让它成了一坨

  7. 稍微凉凉装盘，不过也可以就这样吃了

  8. 比如我大闺女就等不及先吃了

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