懒人回锅肉做法 推荐做法4篇

做法1：家常回锅肉

菜谱食材
味精 适量 糖 半小勺 盐 适量 青椒 数个 豆瓣酱 一勺 红椒 半个 黑豆豉 半勺 熟的五花肉 250g
做法步骤

  1. 熟五花肉一块，黑豆豉半勺，豆瓣酱1勺，青椒，红椒一个

  2. 姜切丝，五花肉切薄片，青红椒切斜刀片

  3. 炒锅放少许油，烧热，放入姜丝和五花肉片煸炒出油微卷

  4. 放入豆豉和大半勺豆瓣酱，一起翻炒出红油

  5. 放入青红椒炒至断生，放入少许糖和味精调味。豆瓣酱很咸，所以最后盐要酌情放

  6. 装盘。

  7. 成品图。

做法2：回锅肉

菜谱食材
五花肉 适量
做法步骤

  1. 五花肉过水煮熟，切成薄片

  2. 蒜姜辣椒酱炒香，放入五花肉翻炒至略黄

  3. 豆瓣酱，酱油，糖翻炒

  4. 加泡姜，蒜苗，笋干和木耳翻炒

做法3：回锅肉

菜谱食材
姜 4片 料酒 1勺 土豆 1个 大蒜 4个 青椒 3个 豆瓣酱 1勺 生抽 1勺 五花肉 300克 红尖椒 4个
做法步骤

  1. 首先买回来的新鲜五花肉要在开水里煮熟，开水里倒两勺料酒，一个八角，几片姜，一个桂皮去腥。煮好后拿出来晾凉。因为这是我上次处理好的五花肉，所以今天就没有详细细节图。下次单开一贴补上。

  2. 凉了以后切薄片。

  3. 土豆切片，我这里因为准备的时间比较长，所以土豆在水里泡了一下以免变色，其实不泡的土豆片更好，可以避免淀粉流失，但是在炒之前一定要把它们分开。免得受热不均

  4. 大蒜拍碎，青椒切成小块，红尖椒切滚刀小段，姜切成细丝。

  5. 油热以后下五花肉翻炒至边上变黄，微微卷起。

  6. 倒一勺料酒，一勺生抽继续翻炒40秒左右就会上色均匀，入味儿正好。

  7. 倒入姜丝，大蒜，青红椒继续翻炒20秒

  8. 加两勺豆瓣酱翻炒至出红油，所有食材上色均匀

  9. 加入土豆片，切记如果是泡过水的土豆片一定一定一定要把水沥干！！！ 然后加盐，注意因为加了豆瓣，所以盐要适当减少一些。

  10. 继续翻炒至土豆变软发黄就可以出锅了。

做法4：苕皮回锅肉

菜谱食材
胡椒粉 1/2茶匙 料酒 2汤匙 花椒 1小撮 糖 1-2茶匙 盐 1茶匙 青椒 5个 豆瓣酱 1大匙 姜片 4-5片 五花肉 200克 红薯粉 50克
做法步骤

  1. 将五花肉整块放入锅中煮，煮开后捞起来

  2. 将五花肉切成片

  3. 辣椒大蒜姜切好备用

  4. 将苕粉加入水，充分搅拌。按照一比三的比例

  5. 锅中倒入油，烧热后倒入搅拌后的苕粉小火慢煎。

  6. 苕粉捞起来，切成片

  7. 锅中放入回锅肉将油炒出，然后加入豆瓣酱姜蒜白糖酱油，充分翻炒，再加入苕皮和青椒。

  8. 炒熟后装盘，一盘美味的苕皮回锅肉就做好了，超级好吃

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