双皮奶的做法家庭做法 做法集粹5篇

做法1：红豆双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 2个 红豆 100g 白糖 20g 牛奶 400ml 黄糖 50g
做法步骤

  1. 首先制作蜜豆。将100克红豆洗干净，提前泡24个小时

  2. 比豆子多一倍的水，放火上加热，水开后关火，盖着锅盖焖

  3. 等锅外面不烫手时，往锅里加黄糖糖，加多少甜不甜都是自已掌握的。此时豆子已经膨胀很大了，如果水没超过豆子，还是要加水的，至少要没过豆子一些。然后再开火，水开后再关火

  4. 做蜜豆总的原则就是不要开火煮，要用焖的！这样外形才不会破，保持有一定的水量。反复的重复第2步，直到豆子里面软软的为止。

  5. 然后做双皮奶，方子是按照潘潘猫的来的。全脂牛奶放入碗中，在碗上覆上一层保鲜膜，放入蒸锅中，蒸十分钟左右

  6. 把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可，不用打很久不然就打发了

  7. 蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉，放凉后上面会形成一层奶皮，用尖尖的刀子，沿着碗边划大概十厘米左右的口

  8. 倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了

  9. 把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中

  10. 把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮在上面

  11. 再次敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸十分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟再取出。

  12. 把红豆放在双皮奶上，开吃吧。

做法2：双皮奶

菜谱食材
蛋清 1个 白糖 适量 牛奶 2袋
做法步骤

  1. 蛋清加入牛奶中，搅打均匀，嗜甜者可加适量糖

  2. 牛奶蛋清液过筛

  3. 盖上保鲜膜，上蒸锅，凝固即可

做法3：双皮奶

菜谱食材
蛋清 2个 牛奶 250ml 砂糖 适量
做法步骤

  1. 准备鸡蛋2个，牛奶一盒。

  2. 将牛奶倒入碗中上锅蒸5分钟。

  3. 鸡蛋用分离器将蛋清分离。

  4. 蛋清加适量砂糖打散。

  5. 将蒸好的牛奶掀起一点奶皮倒出，与蛋清混合后过筛，再从掀起的奶皮处倒入。

  6. 加保鲜膜蒸十分钟，配上黄桃丁，美味的黄桃双皮奶完成了.

做法4：圣诞树双皮奶

菜谱食材
蛋清 2个 细砂糖 10G 高脂牛奶 1碗 彩色巧克力棒 适量
做法步骤

  1. 高脂牛奶，导入锅中不要煮沸，立刻装起，凉却等到有一层奶皮，即可进入下一步

  2. 蛋清2个+糖搅拌均匀。

  3. 用筷子隔住奶皮，将1缓缓导入2中（一定要慢）

  4. 将2再倒回3中，看到奶皮浮起来，即可入锅蒸10-15分钟，（用筷子试下是否凝固成一滑动的表皮）即可出锅啦。

  5. 做出树的形状（用刀子切)，随心涂上巧克力酱。

做法5：微波炉的双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 适量 纯牛奶 1瓶
做法步骤

  1. 把两个鸡蛋打碗里 不用去蛋黄了 太浪费食材 搅散 再加适量白糖【按自己喜好甜度加】 搅化 然后到一瓶纯牛奶下去继续搅匀【用的伊利或者蒙牛的普通牛奶】 搅匀后把浮沫别去 微波炉高火4分钟 在微波炉静10分钟这样就可以拿出来吃的 喜欢冷的可以放冰箱 给孩子做辅食或者自己做早点都是不错了选择

  2. 成品 Q弹味好 简单易学

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