糖醋里脊怎么做 做法集合6篇

做法1：素糖醋里脊

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 醋 适量 白糖 适量 大葱 适量 番茄沙司 适量 素鸡 适量
做法步骤

  1. 将素鸡用清水泡发。

  2. 大概泡两个小时左右，彻底将干素鸡泡发，将素鸡用干净毛巾攥干。

  3. 锅内做少许油，将素鸡放入锅内煎炸。

  4. 炸制金黄色捞出控油待用。

  5. 锅内留少许油放入葱姜煸炒放入番茄酱。

  6. 倒入素鸡煸炒，放入糖、醋、盐。

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1汤勺 醋 2汤勺 糖 2.5汤勺 盐 小匙尖 淀粉 适量 番茄酱 3汤勺 猪里脊 300克
做法步骤

  1. 肉切1公分宽，3公分长的条。

  2. 加2小匙淀粉，少许盐用手抓匀，腌制10分汁。

  3. 料汁：醋、淀粉、糖、水按2：1：3：3调好

  4. 肉糊汁：淀粉适量，水适量，加1汤勺面粉调匀。

  5. 肉挂上糊放七成热的油锅炸。炸到肉发白变色捞出。要一条一条放。

  6. 所有都炸完，油温烧到9成热把肉条分两到三次复炸一遍。

  7. 复炸到金黄焦脆捞出。

  8. 炒锅放底油，加番茄酱翻炒出味倒入料汁炒匀。下入肉快速翻匀裏汁盛出即可。最后没拍图片因为油里进了点水，溅的那是乱七八槽，没办法操作所以没拍照。

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
蒜末 一头小蒜 里脊肉 八两 水 10ml 盐和料酒 少许腌渍
做法步骤

  1. 把肉切成手指粗。

  2. 用盐和料酒少许淹半小时

  3. 放入2步骤面和淀粉少许搅拌匀点

  4. 油八成熟放入肉炸，最好是炸两遍

  5. 锅中留少许油，把配好的调汁倒入，看到冒泡就可以了，放入蒜末！倒入炸好的肉盘！

做法4：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1/2汤匙 酱油 1茶匙 糖 约2汤匙 盐 适量 香醋 约1茶匙 淀粉 约1汤匙 水淀粉 适量 里脊肉 适量 面粉 约1汤匙 老抽 适量 水 2汤匙
做法步骤

  1. 里脊肉切成手指粗细的条状，讲究的可以划花，我是懒人

  2. 里脊肉放料酒，盐，少许生抽腌制入味

  3. 一勺淀粉和一勺面粉加两勺水拌成糊状，反正面粉和淀粉比例1：1。我在面糊里也放了一点点盐

  4. 里脊肉挂糊，放入油锅内炸至金黄色捞出备用

  5. 取出备用

  6. 取干净的锅，里面倒入一勺生抽，一勺老抽，糖，醋，水煮沸。一边煮一边搅拌，有粘稠感的时候倒入炸好的里脊肉 酱汁充分包裹在里脊肉上

  7. 晚上搞的照片，好黑……

做法5：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1勺 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 姜末 少许 葱末 少许 鸡精 1勺 里脊肉 500g 番茄酱 适量 食用油 适量 白米醋 适量 土豆淀粉 适量
做法步骤

  1. 先将里脊切成条状，约铅笔粗细，切记里脊条不要过长。然后放入碗中，加入一勺料酒，葱末姜末还有一勺鸡精，在加入适量的盐为了让炸出来的肉条有咸味。腌制10分钟。

  2. 腌制好的里脊条加入淀粉和少许面粉，比例约为6比1。慢慢加水，调匀糊，让每根肉条都挂有淀粉。

  3. 先小火炸，炸制微黄捞出。所有里脊条炸完之后，调为大火，将里脊条复炸一遍，炸制金黄出锅。

  4. 调制勾芡汁，小碗中加入少许酱油，白米醋和白糖，按个人口味调酸甜，少许食盐，少许鸡精，最后加入淀粉和水，将勾芡汁调匀备用。

  5. 锅中留少许油，加入番茄酱，炒到油和番茄酱完全融合加入勾芡汁，搅匀，将炸好的里脊条倒入锅中迅速翻炒出锅！最后洒上白芝麻

做法6：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1勺 酱油 2勺 醋 3勺 糖 3勺 里脊肉 500
做法步骤

  1. 把里脊肉切条，放去姜末'盐'胡椒粉'蛋清，腌制半个小时，然后入锅炸

  2. 炸成金黄即可

  3. 将准备好的的糖'醋'料酒'酱油，放入锅中，加5勺水，等锅热了把炸好的里脊肉倒入翻炒十几秒即可出锅，撒上葱花，美味的糖醋里脊就上桌了！

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