红烧肉怎么做好吃又营养

做法1：家常红烧肉

菜谱食材
八角 一块 生抽 2匙 白糖 2匙 老抽 1匙 葱姜 少许 三层肉 l000克
做法步骤

  1. 成果

  2. 先把肉切块，不要太小，把水烧开，将肉放到水中焯一下，之后捞出，空水！

  3. 炒糖，锅中倒入少许油，两匙白糖，慢慢翻炒，注意要小火，待糖熬成茶色，倒入肉，大火翻炒，加入生抽，老抽，八角，葱，姜，待肉上色了盛出。 3.家中如有高压锅可放入高压锅中，压十五分钟左右。待肉都煮嫩了，放到炒锅里大火煮开后转小火，待油和汤分开时就可以出锅了

  4. 如果家里没有高压锅，那么在翻炒后就要添汤，大火煮开后转小火，待肉入味了，嫩了再出锅

  5. 如果想吃卤蛋可以把鹌鹑蛋或是鸡蛋放到肉汤里，很好吃！

做法2：土豆红烧肉

菜谱食材
姜 2片 花椒 10颗 冰糖 2块 八角 2个 五花肉 250g 肉桂 1块 新土豆 3个
做法步骤

  1. 准备八角、肉桂、花椒、冰糖（如果有香叶也可以放一片，家里没有了就没放）

  2. 五花肉洗净切小块放入沸水中加入姜片和适量料酒煮10分钟捞出备用

  3. 土豆切块儿放水中煮至5成熟捞出。

  4. 锅中放油倒入土豆，加适量盐翻炒，两分钟后乘出放盘中。

  5. 就是这样的土豆闻起来特别的香（单独这样做土豆也很好吃）

  6. 锅热后放入五花肉小炒一下，然后倒入准备好的热水（尽量多些），放进备料、料酒，酱油（建议加点老抽），大火烧开小火熬。

  7. 待水还剩1／3时放入土豆翻炒。

  8. 加入适量盐和味精起锅。

做法3：红烧肉炖芸豆土豆

菜谱食材
土豆 适量 鸡精 适量 五花肉 适量 芸豆 适量 葱姜 适量
做法步骤

  1. 肉切好，土豆切块，材料准备好，先煮肉,肉变色捞出

  2. 倒油，把姜爆吵吵香，后放肉

  3. 开始时候肉煮过已经变色，翻炒两下就好

  4. 放入料酒提升肉的口感，翻炒几下后加水

  5. 水烧开后倒入李锦记红烧汁，炖20分钟，汤和肉一起捞出放在旁边

  6. 先放油把爆炒葱后放入芸豆炒后再把肉和到进来

  7. 在炖15分钟以后放土豆

  8. 土豆放入20分钟出锅，放点鸡精，盐可以不用，因为李记汁很咸，口重的人觉得淡可以放

  9. 因为光线问题照的不是很好看，但是吃起来不错

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 10g 糖 5g 盐 1g 八角 2个 油 20g 老抽 10g 五花肉 500g 葱姜 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块

  2. 放葱姜料酒煮出雪沫

  3. 煎出肥油

  4. 葱姜八角香叶，盐白糖老抽生抽，煮45分钟

  5. 出锅

  6. 软烂不腻人

做法5：香菇红烧肉

菜谱食材
料酒 10g 花椒 适量 糖 5g 盐 1g 八角 2个 油 20g 老抽 10g 五花肉 500g 干香菇 50g 葱姜 适量 桂皮香叶 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗干净，冷水下锅焯水捞出备用

  2. 切块备用

  3. 热锅下油把香料倒入锅中煸出香味

  4. 肉倒入锅中翻炒均匀，倒点老抽上色，加入水淹过肉即可，大水将水烧开，转小火慢炖直至锅中水剩下一点时转大火收汁。

  5. 这样一道美味红烧肉就做好啦，看着就有食欲

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