红烧肉的做法家庭做法 优选做法4篇

做法1：土豆红烧肉

菜谱食材
土豆 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 姜蒜待用

  2. 土豆切好

  3. 五花肉切块

  4. 炸锅，姜蒜，八角花椒粒，老抽，还有十三香，炸出的味道很香哦。

  5. 放结晶冰糖至其融化

  6. 倒入肉翻炒，全部变色，如果嫌弃肥肉，就多炒一会，让外皮它酥酥的

  7. 然后加入土豆至翻炒变色

  8. 加水，淹没肉和土豆，中火炖上就好了，快出锅时加鸡精，再炖一分钟差不多就捞出，就哦了

  9. 有点糊锅了，但是味道杠杠滴

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 2勺 冰糖 12个 香叶 2片 草果 1个 桂皮 适量 生抽 2勺 姜片 5片 老抽 1勺 五花肉 700克
做法步骤

  1. 五花肉洗净斩块放锅里穿水水烧开捞出

  2. 锅里倒一点点油放入肉翻炒至微黄，加少许盐，姜片，草果，香叶，桂皮，辣椒煸炒出香味，倒一勺料酒

  3. 倒老抽，生抽，翻炒均匀

  4. 倒入水烧开，倒入电饭煲20分钟跳至保温键闷15分钟，放入冰糖再压下煮20分钟既可（有砂锅的可以用砂锅，我家没有砂锅才用的电饭煲）

  5. 汤不要熬干了

做法3：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 香叶 2片 桂皮 小段 八角 2个 白糖 2汤勺 姜片 4片 老抽 适量 五花肉 1000克 葱段 3段
做法步骤

  1. 油6分热放糖，变色后放入两厘米的肉块

  2. 放葱段姜片，八角，翻炒上色后放少量老抽，

  3. 看色差不多了，放入盐，料酒翻炒，加水没过肉

  4. 大火5分钟放小火20分钟收汤，上盘

  5. 切记加水时一定要热水

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 1勺 八角 两朵 姜片 5片 五花肉 500g 葱段 两节 冰糖或白糖 适量 老抽和生抽 各2汤匙
做法步骤

  1. 五花肉切块 用料酒腌15分钟

  2. 水烧开 下五花肉 至肉变色 捞起备用

  3. 锅里放少许油 放入冰糖或白糖小火融化 加入五花肉煸炒至变色 趁热放入葱段姜片八角炒香

  4. 接着放入生抽或老抽继续煸炒片刻

  5. 倒入水 没过五花肉大火烧开 转中火煮20分钟

  6. 然后再转大火收汁即可

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