焖大虾的做法大全 优选做法5篇

做法1：茄汁焖大虾

菜谱食材
姜 适量 盐 适量 大对虾 3-6只 甜白葡萄酒 50-100ml
做法步骤

  1. 挑选新鲜的大对虾，化冻

  2. 剪掉过长的虾须，间开背部和头部去掉虾肠并用流水冲洗干净，用小刷子轻轻刷洗虾壳。用厨房用纸吸干虾身上的水分。

  3. 用平底锅或者炒锅把虾子煎熟。油温不要太高，一直用小火，两面煎，直到虾壳有微微发白。取出放在盘子里。

  4. 做酱汁。还是小火，锅里的油不动，先将姜片放进去稍微煎一下，出香味儿后把姜片夹出来，放白葡萄酒，用锅铲稍微搅匀，放番茄汁，搅匀。需要额外加盐糖的可以这个时候加。用小火把酱汁收浓，这个时候最好不停搅拌，酱汁收好后关火，挤入柠檬汁。

  5. 酱汁浇在大虾上。完工！开吃！

做法2：新年大餐之油焖大虾

菜谱食材
姜 一块 料酒 一勺 葱 半棵 盐 适量 淀粉 三勺 植物油 适量 番茄酱 一勺 老抽 适量 红椒 少量
做法步骤

  1. 葱姜切条备用

  2. 把清洗好的大虾放入油锅翻炒，记得油量是平时做菜的三倍，在翻炒时放入一部分葱姜，翻炒至外壳变酥脆为止，取出锅，保留锅内植物油，放入老抽，盐，番茄酱，料酒，淀粉水一碗（三勺淀粉）成汤汁状，把炒好的大虾在放入锅中翻炒，放入葱花和姜丝，辣椒，再放入半碗清水，小火焖五分钟。

  3. 五分钟后来锅，如果汤汁过多就开锅在烧片刻，直到汤汁在大虾一下，只剩少许的状态出锅。

  4. 一杯黄酒和它更配

做法3：油焖大虾

菜谱食材
盐 适量 油 适量 九节虾 半斤
做法步骤

  1. 选择大点的虾，肉会比较脆，大约选半斤大虾

  2. 开锅，放油，油可以放多点，因为虾不会出油的，放入大虾。

  3. 用锅铲翻炒大虾，边炒边压虾头，这步很关键，红油就是虾油。

  4. 炒香虾，使虾壳炒脆，下盐

  5. 香更香点，可以下点味极酱油，然后上碟。

做法4：油焖大虾

菜谱食材
姜 1块 蒜 2瓣 食用油 适量 大虾 10个 小葱 1根
做法步骤

  1. 开火热锅，倒入适量的食用油。

  2. 将去掉虾线的大虾放入锅中煎炒。

  3. 倒入2勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。

  4. 继续翻炒大虾。

  5. 放入切好的姜条、蒜片。

  6. 加入适量的清水，漫过大虾即可，盖上锅盖，中火焖5分钟。

  7. 撒上葱花，大火收汁。

  8. 装盘，一道美味的油焖大虾就好了。

做法5：油焖大虾

菜谱食材
白糖 适量 姜丝 适量 黄酒 适量 葱丝 适量 白胡椒 适量 海虾 适量
做法步骤

  1. 大虾剪去虾退、尾部尖、头部沙包，虾背开口取出虾线。清洗一下虾。

  2. 葱、姜切丝。

  3. 热锅烧油，小火煎大虾，晃动锅，拍拍虾头，让虾油溢出。翻面放一点水，煎到虾打弯了，虾肉挺实了。

  4. 出虾油后，放入葱姜丝，烹入黄酒，放水，放白胡椒粉，放盐，盖上锅盖焖一会儿收汁。焖好后多加白糖。虾出锅。大火收汁至粘稠，淋在虾上。

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