排骨汤的家常做法

做法1：玉米排骨汤

菜谱食材

姜 10片左右料酒适量花椒 5～6粒排骨 500克葱 1或者半根左右盐适量八角 1小颗甜玉米 1根蒜苗头 3～4根

做法步骤

姜切片，玉米切一小半一小半，蒜苗头切滚刀。
排骨买来之后洗干净，冷水入锅，加入适量料酒、4～5片姜，水开煮5～6分钟，然后捞起来，冷水洗冲干净。
炖锅里面放一点水，先把炖锅烧热。时间设置3小时快炖。
重新加水，放入排骨、蒜苗头、花椒、八角、姜，电磁炉大火煮30分钟左右，然后把八角捞出来丢掉。
大火煮30分钟后，倒入炖锅中，放盐，放玉米。煮1个小时以上。要吃的时候捞出来，撒上一些葱花，就大功告成啦。

做法2：入秋养生花胶排骨汤

菜谱食材

排骨 300克花胶 1条（估计13头左右）

做法步骤

鱼胶泡发这次用网上的方法蒸了一下
冷藏泡发24小时，这时候花胶变大变软了一点
烧水，水开后花胶放入盘子蒸8分钟，这时候就变卷了，盘子上会有点粘，胶质满满
再次冷藏泡发24小时
清洗扇骨，放入高压锅加水炖煮，30分钟后加入鱼胶
加盐加胡椒粉开吃懒人养生就这么简单省事

做法3：莲藕排骨汤

菜谱食材

姜 1小块料酒 2勺花椒 1小把排骨 500g 大料 2个葱半根盐适量香叶 2片白胡椒粉 2克红糖 30克大骨 2块约一斤半

做法步骤

以盐和红糖各30g浸泡排骨一夜，去血水且略腌；
开炖前准备好上述调料；冷水入排骨加少许姜和料水，水开，捞出排骨，清洗上面浮沫；同时，准备砂锅加水和自制调料包（上述大料、花椒、葱段姜片、陈皮、香叶和小辣椒），烧开；
焯水后的排骨入开水砂锅中炖煮：先大火炖20分钟，见白汤后，转中小火炖；同时，准备莲藕去皮切块，少许盐腌上；
排骨汤炖半小时后，入腌好的莲藕，再炖1个半小时左右；出锅前，放入少许盐和白胡椒粉；
莲藕排骨汤成。昨晚的一锅汤只剩下的一碗，正好够小妞儿今早一人份。

菜谱做法推荐