懒人番茄牛腩做法 优选做法5篇

做法1：番茄牛腩汤

菜谱食材
料酒 1大勺 糖 3小勺 盐 4小勺 油 2大勺 生抽 1大勺 西红柿 220克 水 800毫升 牛腩 300克
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 牛腩切成3厘米左右的块

  3. 西红柿切成大块备用。

  4. 将牛腩放入沸水中煮5分钟后捞出。

  5. 在九阳ＩＨ智能炒菜机Ｊ9内中放入2大勺油（20克），再加入西红柿和牛腩。

  6. 加入800毫升水。

  7. 加入1大勺（10克）料酒。

  8. 加入4小勺（4克）盐。

  9. 再加入3小勺（3克）糖，1大勺（10克）生抽。选择牛羊肉，番茄牛腩汤，按开始ＯＫ钮后，机器自动启动。

  10. 30分钟后，程序完成。

  11. 这时的牛肉已经熟透，但牛腩的筋膜部分还是有点硬。下次一定要记得选另一种牛腩即可。

  12. 美美的享用吧！

  13. 撰写制作步骤

  14. 撰写制作步骤

  15. 撰写制作步骤

  16. 撰写制作步骤

  17. 撰写制作步骤

做法2：番茄牛腩

菜谱食材
姜 4片 料酒 1勺 大料 少许 冰糖 少许 盐 少许 香叶 少许 八角 少许 生抽 少许 蒜瓣 3个 食用油 少许 番茄 4个 耗油 少许 牛腩 1000
做法步骤

  1. 用凉水泡30-40分钟，去掉血水

  2. 冷水下锅，加入姜片，煮开去掉血沫

  3. 倒入高压锅压30分钟，用之前煮牛肉的汤没过牛肉。我用的电压力锅，具体时间建议大家根据情况调整时间，中间注意观察，否则咬不动或者太烂

  4. 另起锅放入番茄去皮，番茄划十字好去皮。

  5. 去皮后剁碎放一旁备用

  6. 锅内加入葱姜蒜，八角大料香叶等炒香，

  7. 倒入番茄后再倒入压好的牛肉，多炖一下。根据味道加入耗油生抽味精胡椒等，我第一次做，都是边尝味道边加调料。

  8. 当当当，大功告成！

做法3：软烂嫩的番茄牛腩

菜谱食材
姜 3片 蒜 五六粒瓣 土豆 一个 冰糖 6粒 葱 一小节 盐 半勺 生抽 1勺 西红柿 2个 牛腩 600克 葱头 半个 黑胡椒粒 一小把
做法步骤

  1. 西红柿切丁

  2. 葱头，土豆切小块

  3. 牛腩切成4厘米左右的块

  4. 调料准备好

  5. 凉水将牛肉和姜片下锅，放入料酒，大火烧开，中火煮三四分钟，撇去血沫，捞出放入热水中洗净控去水分。

  6. 另起锅，少油，油热后放入西红柿丁，炒出水分再放入葱头和土豆炖烂，炖成这样状态就好了

  7. 空锅热锅冷油，小火放入八角，桂皮，香叶，黑胡椒粒和冰糖，煸出香味糖化后，葱末蒜粒加进去，再将牛腩放入，加生抽炒一下放热水炖10分钟后倒入砂锅内，加盐半勺小火炖一个半小时，再把炒好的西红柿料一并放进砂锅里再继续炖15分钟即可（中途可搅拌防止糊底）

做法4：番茄牛腩煲

菜谱食材
冰糖 30克 盐 10克 生抽 1勺 洋葱 半个 番茄 3个 牛腩 250克 香料 沙姜八角桂皮香叶花椒 红油豆瓣酱 一勺羹 炸豆腐 10块
做法步骤

  1. 牛腩冷水煮开，洗去血沫。 然后放姜蒜爆香，豆瓣酱小火炒香，再下入香料（草果半个，八角1个，桂皮一丁片，花椒10多粒，香叶3片，沙姜3颗） 然后放牛腩下入炒香，放入酱油蚝油，（有黄豆酱或者柱候酱可以放一点，个人口味为主。） 炒到听到肉霹雳响的感觉，香味出来了，就放到高压锅压10-15分钟，根据老嫩和个人口感决定。可以先压一段时间，然后坑却，看口感是否合适，不合适，再压一下。或者上锅焖一下也差不多了。

  2. 切好配菜。

  3. 放洋葱，青椒，盐煸炒出香味

  4. 再入番茄，炒出汁水

  5. 焖好的牛腩放进去

  6. 再焖煮两分钟，入味。就可以上火锅了。

做法5：番茄牛腩

菜谱食材
料酒 少许 花生油 少许 盐 少许 生抽 少许 西红柿 适量 牛腩 500克 姜丝 少许 葱丝 少许 番茄沙司 少许
做法步骤

  1. 牛腩切方块，欣和酱油备用，提鲜上色都靠它们了。

  2. 西红柿开水烫去外皮，切成小丁备用。

  3. 锅里放入花生油，葱姜爆香，倒入西红柿丁煸炒成浓汁状，然后再加入番茄沙司。

  4. 倒入牛腩煸炒均匀。

  5. 炒到牛腩发白时，倒入欣和生抽，老抽，酱油各一勺，上色提鲜，然后加入少许水，倒入压力锅中，选择牛肉键炖制。

  6. 压力锅炖好以后，倒入砂锅中收汁。

  7. 加盐调味，大火收汁，看起来汁水不多的时候，关火即成。

  8. 点缀香菜，砂锅直接上桌即成。

  9. 吃到最后这道菜也不冷，酸甜咸鲜特别棒。

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