软烂嫩的番茄牛腩

软烂嫩的番茄牛腩菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
3片
蒜
五六粒瓣
土豆
一个
冰糖
6粒
葱
一小节
盐
半勺
生抽
1勺
西红柿
2个
牛腩
600克
葱头
半个
黑胡椒粒
一小把

软烂嫩的番茄牛腩做法步骤

1
西红柿切丁
2
葱头，土豆切小块
3
牛腩切成4厘米左右的块
4
调料准备好
5
凉水将牛肉和姜片下锅，放入料酒，大火烧开，中火煮三四分钟，撇去血沫，捞出放入热水中洗净控去水分。
6
另起锅，少油，油热后放入西红柿丁，炒出水分再放入葱头和土豆炖烂，炖成这样状态就好了
7
空锅热锅冷油，小火放入八角，桂皮，香叶，黑胡椒粒和冰糖，煸出香味糖化后，葱末蒜粒加进去，再将牛腩放入，加生抽炒一下放热水炖10分钟后倒入砂锅内，加盐半勺小火炖一个半小时，再把炒好的西红柿料一并放进砂锅里再继续炖15分钟即可（中途可搅拌防止糊底）

菜谱做法推荐