馒头的家常做法正宗

做法1：黑米面馒头

菜谱食材
酵母 适量 白面 3碗 小苏打 适量 黑米面 一小碗
做法步骤

  1. 一小碗黑米面

  2. 白面2大碗

  3. 加入酵母和小苏打

  4. 加入水，和成面团发酵

  5. 等发酵好的面团切成大小同等

  6. 揉成形上屉蒸20分钟

做法2：黑芝麻馒头

菜谱食材
盐 2g 面粉 300g 水 150g 细砂糖 30 酵母 1g 芝麻粉 50g 玉米油 10
做法步骤

  1. 黑芝麻炒香后用研磨机磨成粉。将芝麻粉、面粉、酵母放进盆里

  2. 加入糖、盐、油

  3. 全部混合均匀

  4. 慢慢加水，根据面粉的吸水量而定

  5. 用筷子搅拌成絮状

  6. 用手和成粗面团，静置10分钟

  7. 再次将面团揉成光滑的面团

  8. 盖上盖子，发酵至两倍大

  9. 揉面、排气，分成8等份

  10. 滚圆后放在油纸上

  11. 锅里加温热水，静置发酵

  12. 发成两倍大

  13. 大火蒸上汽后转中小火蒸15分钟，关火，5分钟后揭盖。

做法3：红糖馒头

菜谱食材
红糖 100g 水 260g 中筋面粉 500g 安琪酵母 6g
做法步骤

  1. 将红糖放水里，待红糖溶化于水里，再将红糖水的杂质过滤

  2. 把红糖水、酵母放在高粉拌匀，磋到没有粉抹，用保鲜膜封好，大概半个小时～过程忘记拍照了～：～

  3. 将面团揉成条，然后切成长型，把面团醒十分钟，再放锅里蒸二十分钟即可。

做法4：牛奶馒头

菜谱食材
糖 15克 盐 一克 牛奶 250ml 酵母 5克 普通面粉 500g
做法步骤

  1. 牛奶加热至温度比手热一点但不烫手，大约40到45度左右，加白糖盐酵母静置5分钟再搅拌至融化

  2. 边倒牛奶边用筷子把面粉搅拌成絮状，然后用手揉至三光，在盆上盖上保鲜膜或湿布放在温暖的地方发酵，夏天大约一小时，冬天两小时《我是在蒸锅里放热水，然后把盆坐在上面的》

  3. 发酵到原来的1.5或两倍大就差不多了，手指按下去的洞不会马上回缩，扯开面团会有蜂窝状（很多细密的孔洞）就差不多好了

  4. 面团拿出来揉10分钟以上，使劲揉，排尽空气，然后你就可以发挥你的想法，做各种馒头了，圆的，刀切的，刺猬的，兔子，小蛇，等等。

  5. 做好后放在蒸笼里醒发15到20分钟，记住一定要凉水上锅蒸，加热的时候也是醒发的一部分，然后大火蒸20到30分钟，（根据馒头大小）再关火闷5分钟，蒸好的馒头按下去马上反弹，拍起来彭彭的

  6. 这是宝宝要的刺猬，做的不大，宝宝都吃了

  7. 也可以搓成条卷上火腿肠，就变成了火腿卷，小朋友都很爱吃哦

  8. 把牛奶换成红火龙果汁，就变得好吃又美丽，当然你还可以变成南瓜，菠菜，紫甘蓝，等等等等。

做法5：孜然芝麻烤馒头片

菜谱食材
白芝麻 少许 孜然粉 适量 馒头 2个 玉米油 适量
做法步骤

  1. 准备好2个馒头

  2. 把馒头切片

  3. 然后放入到烤盘里

  4. 用刷子在表面刷上一层玉米油

  5. 撒上孜然粉，再用刷子刷均

  6. 在撒上少许的白芝麻

  7. 送入已经预热好的烤箱，175度10分钟即可

  8. 成品图

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