烧茄子具体做法 做法集锦3篇

做法1：西红柿烧茄子

菜谱食材
盐 适量 油 适量 西红柿 1个（或小的2个） 绿茄子 2根
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 茄子去皮，也可以不去，看个人喜欢，西红柿也可以去皮，西红柿去皮直接用水烫一下就很好去皮了，我懒，没给西红柿去皮

  3. 茄子切条，长短没关系，一会儿下锅长的也就断了

  4. 上锅蒸熟，我大概蒸了15分钟左右吧

  5. 西红柿切成小块

  6. 正常炒菜就好

做法2：番茄烧茄子

菜谱食材
蒜 2瓣 冰糖 4块 醋 适量 盐 适量 老抽 适量 茄子 1大个 番茄 2中个 柿子椒 1中个
做法步骤

  1. 茄子、番茄切大块，尤其茄子一定要大块，柿子椒切片待用

  2. 热锅倒入茄子块，烧至质地变软、放入蒜瓣，翻炒至出蒜香味，放入柿子椒片，炒至柿子椒片变软，和茄子一起盛出待用

  3. 放入大部分番茄块，加冰糖、老抽、盐，直至变成糊状

  4. 放入待用的茄子柿子椒片，同时加入余下的番茄块，翻炒至番茄糊均匀的挂住茄子和柿子椒片上，注意，要保持番茄的外型完整，在番茄被炒散之前，出锅完成

  5. 完成

做法3：红烧茄子

菜谱食材
蒜 少许 葱花 少许 茄子 两个
做法步骤

  1. 将茄子切片，滚状也可以

  2. 茄子放入油中炸，炸到变软捞出，记得空油

  3. 调汁，少许生抽，味精，盐，醋，蒜片放入碗中备用

  4. 将锅中放少许油，葱姜蒜放入锅中。 将炸好的茄子放入锅中，倒入调好的汁，翻炒

  5. 炒到软烂即可，但不能太软烂

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