鳗鱼饭好吃做法 快手做法5篇

做法1：鳗鱼饭

菜谱食材
胡萝卜 4片 盐 半小勺 西兰花 4朵 橄榄油 几滴 米饭 一碗 白芝麻 适量 鳗鱼 半条 海苔 半片
做法步骤

  1. 买的现成的蒲烧鳗鱼，拆开包装，把蒲烧鳗鱼连汁水一起放入盆里加热

  2. 西兰花切去头，摘成小朵，胡萝卜去皮切片，锅内放入水，煮开后放入西兰花和胡萝卜 加入适量的橄榄油

  3. 加入适量的盐一起焯两分钟至熟。捞起备用

  4. 新煮好的米饭上 在饭盒里铺上一层生菜，没有也可以的

  5. 放入米饭浇上一些鳗鱼汁

  6. 再撒上海苔丝放入焯熟的蔬菜

  7. 放入鳗鱼最后撒上熟的芝麻即可

做法2：蒲烧鳗鱼饭

菜谱食材
料酒 适量 生抽 适量 红糖 适量 水 适量 白饭 适量 鳗鱼 半条
做法步骤

  1. 水，生抽，红糖，料酒的比例是8:1:1:1。比例按一汤匙来计算，可以根据自己的口味进行调整。等酱汁比较粘稠后加鳗鱼。我用的是速冻鳗鱼，如果是新鲜的鳗鱼，先煎好再放入酱汁中。

  2. 收汁后鳗鱼放在饭上，淋上酱汁。我煮饭加了些薏仁，有益于祛湿消肿。

做法3：蒲烧鳗鱼饭

菜谱食材
油 适量 米饭 一碗 鳗鱼 半条 熟白芝麻 适量 酱汁 适量
做法步骤

  1. 筑地市场的鳗鱼实在太赞了！又便宜又新鲜品质又好！在东京的朋友千万不要错过。

  2. 一顿半条鳗鱼就够了。

  3. 切断，三或者四段即可。

  4. 不粘锅里加油，微热。

  5. 放入鳗鱼段。注意：鳗鱼皮那一面朝下，不要翻动，稍微推一推即可。鳗鱼肉质鲜嫩，容易煎散。

  6. 新鲜米饭盛入碗里。

  7. 重新起锅加热鳗鱼饭配套酱汁。

  8. 将鳗鱼段盖上米饭上，酱汁淋在鱼身和米饭上。可另外配厚蛋烧或者温泉蛋。这次煮的有点过，蛋黄凝固了。大家可另外搜索温泉蛋做法，日本也有专门做温泉蛋的工具卖。

做法4：鳗鱼饭

菜谱食材
姜 两块 料酒 一勺 酱油 一勺 葱 两根 蜂蜜 一勺 老抽 一勺 食用油 两勺 食盐 适量 芝麻 适量 叉烧酱 三勺 鳗鱼块 300g 烧烤酱部分 适量
做法步骤

  1. 鱼肉切段，然后用姜片，葱结料酒，食盐抓匀腌制半小时左右，腌制好的鱼肉，用牙签或者竹签串好（帮助定型，防止在烤制过程中鱼肉回缩卷曲），平铺在垫了耐高温油纸的烤盘上，在鱼表面刷薄薄一层油。用油纸是为了保护鱼皮的完整，用锡纸有可能鱼皮会粘

  2. 烤盘放入烤箱中层，200度热风烤6分钟鱼定型后取出烤盘，在鱼的表面均匀刷上一层自制混合酱，入炉烤10分钟左右，再取出刷一遍酱，再烤3分钟上色即可

  3. 锅内放适量油，叉烧酱3勺，酱油、生抽1勺，蜂蜜一勺煮开，略微浓稠之后，淋上鳗鱼饭，撒点葱花即可

做法5：一人食午餐之鳗鱼饭配味增汤

菜谱食材
香油 适量 盐 适量 葱姜蒜 适量 干贝 3颗 白芝麻 适量 大米 4分之一杯 裙带菜 适量 燕麦米 4分之一杯 蒲烧鳗鱼块 1袋
做法步骤

  1. 燕麦米+大米，洗净，放入电饭煲正常煮饭（看自己的饭量来煮）

  2. 1袋蒲烧鳗鱼块（这是熟的）打开放入烤盘，撒上白芝麻和大葱末，淋一点点香油，放入烤箱中层，上下火循环风烤10-15分钟

  3. 味增汤：裙带菜、干贝洗净，准备几片姜和少许大葱末，水烧开了把材料放下去小火煮，放半勺黄豆酱，起锅时加入几滴香油

  4. 这是烤好的鳗鱼块，不需要再加调料

  5. 把米饭装碗，撒上白芝麻和香油，摆上鳗鱼块，家里有小卤锅，夹了4个鹌鹑蛋

  6. 我要开动啦

  7. 真的是很香呢，你们也要好好吃饭啊

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