鳗鱼饭

鳗鱼饭菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
两块
料酒
一勺
酱油
一勺
葱
两根
蜂蜜
一勺
老抽
一勺
食用油
两勺
食盐
适量
芝麻
适量
叉烧酱
三勺
鳗鱼块
300g
烧烤酱部分
适量

鳗鱼饭做法步骤

1
鱼肉切段，然后用姜片，葱结料酒，食盐抓匀腌制半小时左右，腌制好的鱼肉，用牙签或者竹签串好（帮助定型，防止在烤制过程中鱼肉回缩卷曲），平铺在垫了耐高温油纸的烤盘上，在鱼表面刷薄薄一层油。用油纸是为了保护鱼皮的完整，用锡纸有可能鱼皮会粘
2
烤盘放入烤箱中层，200度热风烤6分钟鱼定型后取出烤盘，在鱼的表面均匀刷上一层自制混合酱，入炉烤10分钟左右，再取出刷一遍酱，再烤3分钟上色即可
3
锅内放适量油，叉烧酱3勺，酱油、生抽1勺，蜂蜜一勺煮开，略微浓稠之后，淋上鳗鱼饭，撒点葱花即可

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