烤鱼制作过程和步骤 特荐做法5篇

做法1：香辣烤鱼

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 盐 适量 姜末 适量 蒜末 适量 葱花 适量 生抽 适量 胡椒 适量 草鱼 一条 老干妈油辣椒 适量 折耳根末 适量
做法步骤

  1. 新鲜草鱼中段，鱼肉用刀划上口子好入味儿！

  2. 盐，料酒，花椒，胡椒，五香粉少许，姜末，蒜末葱段，腌制至少两小时备用。

  3. 腌好的鱼表面刷上色拉油和少许生抽，烤盘上铺上锡铂纸，放入烤盘高火30分钟，直到烤的稍焦为止。注意，烤的太嫩太软就不香了，一定要烤焦黄。

  4. 烤鱼的同时，开始制作油辣椒浇汁儿。放少许油，放干辣椒段儿，花椒粒儿炸香，放两勺老干妈油辣椒，口味和用量根据个人喜好，再放折耳根末炒香。

  5. 鱼烤好了，浇汁上盘，撒上葱末即可。

  6. 色香味俱全，让人垂涎欲滴！！

做法2：孜然香烤鱼

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 土豆 二两 郫县豆瓣酱 三勺 大蒜 适量 盐 适量 啤酒 半听 香菜 适量 豆皮 二两 香菇 一两 猪油 一勺 红油 三勺 藕 二两 孜然粒 多 沙糖 一茶匙 米酒糟 一勺 泡姜泡椒 一两 宫廷鲫 一斤左右
做法步骤

  1. 配菜和材料

  2. 鱼花刀

  3. 煮熟配菜

  4. 酒糟

  5. 豆瓣酱

  6. 煎鱼

  7. 调制红油

  8. 装盘淋上红油

  9. 烤箱220℃二十分钟出炉洒香菜

  10. 成品

做法3：麻辣烤鱼

菜谱食材
辣椒 适量 麻椒 适量 洋葱 适量 草鱼 适量 姜沫 适量 孜然粉 适量 十三香 适量 蒸鱼豉油 适量 香芹 适量 辣椒面酱 适量
做法步骤

  1. 将草鱼杀好改刀腌制备用

  2. 调好麻辣料，将鱼烤熟浇上

做法4：一直好吃到爆的烤鱼

菜谱食材
料酒 1勺 酱油 1勺 蚝油 1勺 洋葱 100克 彩椒 100克 鲈鱼 1条 炸豆腐 100克
做法步骤

  1. ⃣️鲈鱼腌制20分钟，料酒，蚝油，酱油各1勺

  2. 2⃣️烤箱上下管，烤10分钟；

  3. ⃣️准备配菜，彩椒、炸豆腐、洋葱用炒锅稍微炒一下；

  4. ⃣️将配菜放到烤鱼上面，烤箱再烤3分钟即可。

  5. 成品很好吃哦

做法5：藤椒烤鱼

菜谱食材
胡椒粉 3勺 土豆 2个 酱油 2勺 蚝油 3勺 盐 适量 姜片 3片 白菜 半颗 罗非鱼 1条 杭椒 1个 小米椒 1个 独蒜头 3个
做法步骤

  1. 烤盘抹少量油加热，放入1/4麻辣牛油底料

  2. 加入一条罗非鱼两面煎金黄色

  3. 加入切成丝的白菜

  4. 加入姜片和大蒜

  5. 土豆切块，加入烤盘

  6. 底料可以抹在鱼上，这时候鱼稍微有些熟了。力度小一点，鱼皮容易破

  7. 烤盘加满水

  8. 一根杭椒切丁

  9. 一根小米椒切丁

  10. 加入豪吉藤椒油

  11. 加入酱油

  12. 加入白胡椒粉

  13. 加入蚝油

  14. 大约20分钟后，你可以小火开吃了。还可以加入其他：比如香菇、豆皮、金针菇等等。快去试试看吧。

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