麻辣小龙虾做法详细步骤 优选做法4篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 八角 四、五个 生抽 适量 蒜粒 七 、八瓣 小龙虾 1000克
做法步骤

  1. 将所有辅料备齐。

  2. 小龙虾买来后先清洗，手捏头颈部（如图 这样夹不到手指）用牙刷从头至尾的仔细刷｛一定要用流动水刷喔｝切记！

  3. 刷干净后，把小龙虾尾部中间的一块壳儿拧断，抽出食线。这样吃起来很方便，也很过瘾

  4. 锅内倒油，冷油放入花椒麻椒和八角。小火炸至有香味。

  5. 然后放入姜 蒜 干辣椒 ，继续翻炒出香味儿。

  6. 将洗净的小龙虾入锅翻炒，放入桂皮 香叶，倒入料酒 生抽，继续翻炒，汤汁若是少 可少量的放些水 不宜太多。

  7. 大火烧开后，中火收汤汁，大约7、8分钟就熟了，放入少许盐。艺术品诞生啦！美美哒去吃吧！

做法2：超级好吃的麻辣小龙虾

做法步骤

  1. 锅中放油，热油后加入干辣椒，花椒，爆香后依次放入葱姜蒜，八角香叶，翻遍一会

  2. 第一步骤后加入小龙虾，继续翻炒至龙虾变红，加入老抽一勺，生抽3勺，蚝油一勺，白糖2勺，继续翻炒后加入郫县豆瓣酱，均匀翻炒一会。具体多少时间，自己估摸着哈，我也是直接上手的。

  3. 上个步骤后加入啤酒中火收汁即可，出锅前可以加黄瓜，大葱。黄瓜可加可不加，我是加了，看起来色泽更诱人！

  4. 全部完成啦！我只烧了2斤，太少了，哈哈哈！根本不够塞牙缝！

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
胡椒粉 少许 花椒 25克 大蒜 40克 盐 15克 豆瓣酱 少许 姜片 10克 麻椒 25克 鸡粉 少许 干辣椒段 少许 白芝麻 20克 小米辣 20 克 白酒 少许 十三香 少许 小龙虾 2斤 紫洋葱 半个 菜籽油 适量 自制油泼辣子红油 少许
做法步骤

  1. 将龙虾去头、胸腮和肠线，洗净用白酒和葱姜盐腌制15 分钟备用 。

  2. 准备葱段 、姜片 、洋葱片 、葱花、蒜瓣 小米辣切粒 。

  3. 龙虾入七成油温 ，炸1 分钟捞出沥油备用

  4. 炒配料下龙虾翻炒，添汤着味

  5. 龙虾大火烧开改中火烧制15 分钟

  6. 将烧好的龙虾摆盘待淋汤汁

  7. 出锅淋入汤汁 ，撒芝麻和葱花即可

做法4：家常菜之麻辣小龙虾

菜谱食材
小龙虾 适量 盐鸡精糖 适量 葱姜蒜干辣椒花椒 适量
做法步骤

  1. 去市场购买新鲜小龙虾，清理干净，去头去虾线，干净这个很重要，

  2. 准备，葱姜蒜，干辣椒花椒八角桂皮香叶草果肉蔻，

  3. 起锅，加油，油要多一点，别省，少油小龙虾不好吃，提前把小龙虾油炸下，焯水下，也可以 ，我就直接油下多一点，

  4. 准备的小料全部加丢进去，翻炒，

  5. 加入一勺红油郫县豆瓣，炒出红油

  6. 加一勺耗油，翻炒几秒

  7. 翻炒几秒过后加小龙虾

  8. 翻炒几秒过后加小龙虾

  9. 加一勺料酒

  10. 加一勺海鲜酱油，或者生抽，翻炒

  11. 加入一瓶酒，一般快要没过小龙虾的量，不够加水，个人不喜欢加水，也建议不加水，

  12. 然后加盐鸡精糖也可以加点胡椒粉，盐要少加，因为挺咸的了，可以用筷子在菜里搅一搅拿起来尝尝咸淡，觉得味道够了就不用加了，然后盖上锅盖 开中大火，焖大概15分钟，

  13. 然后出锅装盘，撒香菜葱花都可以，

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