豆豉蒸排骨的家常做法正宗

做法1：蒜蓉豆豉蒸排骨

菜谱食材

蒜三瓣排骨 250g 盐适量油适量生抽少许豆豉少许粟粉少许

做法步骤

排骨洗净备用，蒜和豆豉剁蓉。
所有用料放入排骨拌匀
上锅蒸十五分钟左右

做法2：豆豉蒸排骨

菜谱食材

胡椒粉 1/2勺排骨 362g 糖 1大勺/大概7g 花生油 6g左右盐 1勺/大概2g 豆豉适量姜片适量蒜粒适量米酒 1.5勺红薯淀粉适量

做法步骤

小排泡去血水30分钟。
沥干，用厨房纸擦干水分。
加糖。
加花生油搅拌均匀。
加姜片，盖上保鲜膜腌制3-4小时。
从冰箱取出，撒上蒜末，豆豉(如果是干豆豉就要用刀拍几下再放入)，撒盐，胡椒粉，米酒(不含米粒)。搅拌均匀，腌制15分钟。
红薯淀粉兑少量水，调成厚淀粉汁。
均匀倒入腌制好的小排里，搅拌匀匀后，大火烧开，中火15分钟即可。
枸杞，萝卜片，葱丝装饰。

做法3：豆豉蒸排骨

做法步骤

步骤：1 冷排一条洗净切块，加入少许蚝油，生粉，酱油腌10分钟备用！
步骤：2 把腌好的排骨放入碟内，面上加入切好的姜丝，豆豉！烧滚水放入备用好的排骨下去蒸10分钟关火！
步骤：3 出锅在蒸好的排骨上面洒上葱花即可！

做法4：蒜茸豆豉蒸排骨

菜谱食材

姜适量葱适量大蒜 5瓣盐少许白糖适量老抽少许干豆豉适量软骨小排适量

做法步骤

小排洗净后，切成长度约为3厘米左右的小块，用流动的清水冲洗10分钟，除去血污;
将豆豉用清水洗净，然后沥干水份备用，大蒜切成碎末，放入油锅中用小火慢慢炒至金黄色，待大蒜味道全部散出后，放入干豆豉，用小火继续煸炒出香味，然后盛出备用;
排骨中加入4段葱，少许姜丝，加入一勺老抽、一勺白糖、一小勺盐拌匀，腌制20分钟; 在腌好的排骨中加入两勺之前炒好的大蒜豉油，再继续腌制10分钟;
最后将大葱、姜丝挑出，将生粉用少许的水调开成湿淀粉，倒入排骨入蒸锅中，用大火上气后再蒸30分钟即可

做法5：豆豉蒸排骨

菜谱食材

胡椒粉半勺料酒 2勺排骨 500克蚝油 2勺盐三分之一勺葱花少许生抽 2-3勺白糖半勺玉米淀粉 1勺豆豉 2-3勺食用油 1勺蒜瓣儿 3-4瓣儿

做法步骤

选一些可可爱爱的小排骨，越小越好（条件有限我的比较大），洗干净血水，洗个三四遍。
倒入生抽三勺、料酒三勺、蚝油两勺、胡椒粉半勺、盐一小勺、豆豉两到三勺、玉米淀粉一勺、蒜瓣儿两三瓣儿、食用油半勺（以上用的是瓷勺，我口味重料略多，大家依自己口味增减）
腌制半小时（着急吃的话放冰箱盖上保鲜膜二十分钟即可）腌好的排骨码盘，喜欢豆豉的可以再加入半勺豆豉，冷水上锅蒸。
蒸30-40分钟出锅撒葱花即可。

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