炒面怎么做 做法集萃6篇

做法1：豆角炒面

菜谱食材
四季豆 适量 里脊肉 适量 面 1块钱的面 黑木耳 适量 胡萝丝 适量
做法步骤

  1. 里脊肉、豆角、胡萝卜、木耳切丝备用

  2. 小火煸豆角丝，豆角变软微焦时先盛出来

  3. 豆角盛出来后，加适量油煸肉丝，肉丝变色后倒入胡萝丝、木耳

  4. 胡萝卜变软倒入煸好的豆角丝

  5. 煸肉丝的同时，用另一个锅煮面条，水开1分钟捞出过凉水

  6. 过完凉水的面条倒入第4步的锅内，吃辣椒的加点老干妈酱，盐，酱油

  7. 小火炒5分钟，面条有点催催的时候关火出锅

做法2：肉丝炒面

菜谱食材
胡萝卜 适量 青椒 半个 里脊肉 200g 老抽 适量 食用油 适量 洋葱 半个 海鲜酱油 适量 绿豆芽 适量 鲜面条 2人份
做法步骤

  1. 备好材料，切丝待用。

  2. 面条煮熟，过凉水。倒入少量色拉油拌匀待用。

  3. 热锅入油，放入洋葱 青椒爆香。

  4. 再放入肉丝炒熟，加入豆芽和胡萝卜丝。

  5. 倒入面条，放海鲜酱油调味，老抽调色。

  6. 炒的时候放少许清水让面有汤汁，喜欢干点的可以不放水。酱油调味不需要放盐。

  7. 我比较喜欢吃带点汤汁的。。。很好吃哦。

做法3：家常炒面

菜谱食材
盐少许 适量 油适量 适量 酱油适量 适量 洋葱半个 适量 新鲜面条 适量 胡萝卜半个 适量
做法步骤

  1. 水煮沸腾后，下面条，煮至七分熟，捞出，过凉水，待用。

  2. 在煮面期间：肉切成丝，并加少许料酒和酱油腌制。胡萝卜切丝，洋葱切碎，蒜切片，待用。

  3. 热油锅，下洋葱、蒜和胡萝卜丝，炒出香味洋葱变色后倒入肉丝翻炒。再放入面条，加料酒、酱油和辣椒酱翻炒均匀后，出锅。

  4. 热油锅，煎一个溏心荷包蛋，铺在面条上，完工！吃时将糖心蛋戳破，面条裹着蛋液吃，超级美味！

做法4：肉丝胡萝卜鸡蛋青菜炒面

菜谱食材
胡萝卜 半根 酱油 2汤匙 蚝油 1汤匙 鸡蛋 两个 盐 适量 植物油 适量 青菜 一小把 肥瘦猪肉 1块 老北京鸡蛋面 150克
做法步骤

  1. 水烧开，放150克老北京鸡蛋面煮熟。

  2. 面煮熟捞出沥水后，倒入少量植物油拌匀，这样处理的面条才不易粘连成坨。

  3. 将胡萝卜、猪肉切丝，青菜一小把洗净备用。

  4. 起油锅，煎两个荷包蛋盛出、备用。

  5. 放适量食用油，倒入肉丝和胡萝卜丝，加两汤匙酱油，一汤匙蚝油，适量的盐翻炒成熟。

  6. 倒入油拌过的熟面条，用筷子快速翻炒，上色入味。筷子比较锅铲翻炒，更便于将面条打撒、炒干水分，且面不易断根根入味。

  7. 倒入小把青菜快速翻炒、装盘，再放上煎好的荷包蛋就大功告成了。

做法5：低卡减脂炒面

菜谱食材
盐 适量 豆瓣酱 适量 老抽 适量
做法步骤

  1. 豆角开水抄熟

  2. 鸡胸肉切丁，加入料酒腌制十分钟

  3. 锅热下油，葱姜蒜炒熟鸡胸肉

  4. 加入豆角翻炒，加入生抽，老抽，豆瓣酱，炒熟豆角

  5. 加入炒面

  6. 翻炒均匀

  7. 加入适量食盐，出锅

做法6：家常炒面条

菜谱食材
盐 50 油 适量 生抽 1勺 面条 500克 火腿肠 1根 空心菜 一小把
做法步骤

  1. 锅里加水烧开，然后下面条煮熟，煮好的面条捞起来过冷水

  2. 一小把洗好的空心菜，不喜欢吃空心菜的可以用别的青菜代替

  3. 这是中午家婆炒得瘦肉片和火腿肠片，就没有再炒火腿肠

  4. 锅烧热倒油，再烧热，倒入空心菜，炒15秒左右，再把瘦肉片和火腿肠片倒入锅中再炒10来秒，最后倒入面条加盐，接着炒10秒左右就可以出锅了。

  5. 最后出锅就可以吃了

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