花胶虾干胡萝卜排骨汤

花胶虾干胡萝卜排骨汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
2大片
排骨
500g
胡萝卜
1.5根
盐
适量
八角
适量
生抽
一茶匙
花胶
2～3片
大虾干
15～20只

花胶虾干胡萝卜排骨汤做法步骤

1
主角之一：北海小尖尾，这个胶发出来厚，并且口感很糯。大概需要2_3片即可。
2
这个是已经泡发好的了，泡发口述一下吧，很简单。烧一锅姜水，烧开后，把干的花胶丢进去焖上，中间不要打开，自然冷却。然后拿出变软去腥后的花胶剪开，洗去血腥和筋膜。纯净水泡在容器里面放冰箱冷藏2_3天，你会看到花胶自然涨发。如图。
3
这次我放了两片花胶
4
炖煮1.5_2个小时，加盐适量，生抽一茶匙，至到花胶变软大部分胶原蛋白融化在汤里面了，加入小葱和香菜碎。

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