蛋挞怎么炒才好吃的做法 做法集合4篇

做法1：懒人版紫薯蛋挞

菜谱食材
牛奶 100ml 砂糖 20g 淡奶油 250ml 炼乳 2勺 全蛋 2个 紫薯 小半碗紫薯粒 挞皮 12个
做法步骤

  1. 两个鸡蛋打散打匀，放一边备用。

  2. 另取一个容器加入牛奶，淡奶油，砂糖和炼乳，搅拌均匀，可以加热一下加快糖的融化。此时烤箱预热220度

  3. 蛋液过筛几次，使蛋挞的口感更棒。然后把冷却的奶液加入到蛋液中，搅拌均匀。

  4. 紫薯切丁上锅蒸熟，每个蛋挞皮放一些。

  5. 把制作好的挞水倒入挞皮中，八九分满。

  6. 放入已预热的烤箱，220度烤17分钟就出炉啦～

做法2：蛋挞

菜谱食材
牛奶 100ml 淡奶油 120ml 蛋黄 2个 低筋面粉 6克 挞皮 10个 绵砂糖 25克
做法步骤

  1. 淡奶油牛奶白糖煮融化

  2. 蛋黄搅匀倒入

  3. 混合好加入低筋面粉

  4. 倒进蛋挞皮中

  5. 180度 30分钟后即可

做法3：双皮奶蛋挞

菜谱食材
鸡蛋清 160克 全脂牛奶 250克 无盐黄油 65克 糖粉 30克 全蛋液 30克 蛋挞液 适量
做法步骤

  1. 黄油室温软化加入糖粉。

  2. 搅拌至颜色变浅。

  3. 分多次加入全蛋液搅拌均匀。

  4. 筛入低筋面粉。

  5. 用切拌和压拌的方法混合成面团。

  6. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。

  7. 取出面团，底部撒适量面粉防粘，面团表面盖一层油纸，擀成3厘米厚的面片，压出比蛋挞模具稍大的面片。

  8. 放入蛋挞模整形。

  9. 全部做好放入冰箱冷藏备用。

  10. 牛奶加入细砂糖小火加热微微冒泡，离火。

  11. 蛋清打散，一边倒入温热的牛奶一边不停搅拌。

  12. 过筛两遍去除气泡和没打匀的蛋筋。

  13. 倒入蛋挞液8～9分满。

  14. 放入预热好的烤箱，上火160度下火170度，烘烤18-20分左右。

  15. 取出稍微放凉再脱模，装饰适量水果即可。

做法4：快手蛋挞

菜谱食材
糖 40g 鸡蛋 1颗 纯牛奶 100 手抓饼 一张
做法步骤

  1. 取一块手抓饼，放软后用圆形模具印出几块小圆做蛋挞皮

  2. 放入蛋挞模具

  3. 牛奶，白糖，鸡蛋倒入容器，用打蛋器搅拌均匀，把蛋挞液过滤两遍倒入蛋挞模具，八分满

  4. 170度预热，中层烘烤15分钟左右，取出晾凉

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