怎么做蛋挞详细做法 做法集锦5篇

做法1：第一次做的蛋挞

菜谱食材
糖 适量 牛奶 80g 淡奶油 80g 蛋黄 2 蛋挞皮 6个
做法步骤

  1. 材料准备好 大致就是这些

  2. 淡奶油 加牛奶 隔水加热 加糖 煮沸前关火 凉了加蛋黄 搅拌！

  3. 进烤箱，挞皮先要解冻 最右边两个没解冻 放微波热了 结果皮都翘了哈哈

  4. 出炉啦 我这个小烤箱不能设温度 反正在旁边盯着 看着差不多就拿出来吧

  5. 切开也不错哟！！

做法2：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 400g 白沙糖 2两
做法步骤

  1. 把糖，牛奶，鸡蛋倒一起搅匀，过滤。把蛋挞皮捏入盏中，倒入蛋挞水八分满就好。入烤箱上下火200度。

  2. 出炉，开吃咯。

做法3：紫薯蛋挞

菜谱食材
糖 25g 牛奶 80g 淡奶油 100g 蛋黄 2个 低筋面粉 6g 紫薯 半个
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 牛奶，淡奶油，糖一起倒入奶锅，煮糖融化后放凉加入蛋黄和低粉

  3. 紫薯蒸好，切小块放入蛋挞皮

  4. 倒入蛋挞液，8、9分满

  5. 放入烤箱，10分钟，香味满溢

  6. 25分钟左右，蛋挞成金黄色，就可以出烤箱了

做法4：蛋挞

菜谱食材
白砂糖 50g 牛奶 140g 淡奶油 180g 蛋黄 4个 低筋面粉 15g
做法步骤

  1. 食材大集合！

  2. 把淡奶油和牛奶倒入碗里混合，并搅拌均匀。

  3. 取所需白糖，我这里直接用的糖霜，后面比较容易化开。 另外糖的比例可以根据自己口味酌情放，特别不爱吃甜食或者减肥的吃货们，可以把糖量减至30g试试。

  4. 把淡奶油和牛奶倒入锅中，最好是不粘锅，加入白砂糖，开小火边加热边搅拌至糖完全融化。

  5. 白砂糖完全融化后马上关火，不要把牛奶液烧开哦~

  6. 取四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离开，只需要蛋黄。

  7. 把四个蛋黄完全打散成蛋黄液。

  8. 待牛奶液凉凉后，倒入打散的蛋黄液。

  9. 充分搅拌均匀。

  10. 低筋面粉过筛。

  11. 倒入调制好的牛奶蛋黄液中，少量多次倒，边倒边搅拌。

  12. 尽量搅拌均匀，没有勺子中的那种面疙瘩即可。

  13. 把搅拌好的牛奶蛋黄液再次过筛一遍，挞水就做好啦！

  14. 把做好的挞水倒入挞皮中，八九分满即可。 这是原味的蛋挞，烤箱预热后上下管220度烤25分钟即可。

  15. 想做紫薯蛋挞的话，就把紫薯切成小块儿，上锅先蒸软。

  16. 把蒸好的紫薯块儿放入挞皮中。

  17. 再倒入挞水，也是八九分满即可。 还是烤箱预热后上下管220度烤25分钟。

  18. 我做了一半原味，一半紫薯的。

  19. 送入预热好的烤箱。

  20. 上下管220度烤25分钟。

  21. 烤了10分钟，挞馅开始上涨，有点像鸡蛋羹。

  22. 开始出现一点点虎斑了。

  23. 每个烤箱脾气不一样，不一定非要准确保证烤多少时间，像出现图片上这样多的虎斑就已经熟了，如果喜欢吃虎斑多一点老一点的话，可以继续烤3~5分钟。

  24. 成品来啦~ 原味紫薯各一半！

  25. 趁热吃才好吃哦~

做法5：蛋挞水

菜谱食材
淡奶油 85ml 蛋黄 2个 细砂糖 20g 纯牛奶 80ml 低筋面粉 少许
做法步骤

  1. 纯牛奶加入细砂糖加热2分钟。 倒入淡奶油，放凉后加入2个蛋黄。 加入些许低筋面粉，拌匀，过筛。 过筛很有必要啊！ 倒入蛋挞皮，8分满。

  2. 200度20分钟，看各个烤箱的脾气呢，有的是180度就好了。

  3. 出炉啦。

  4. 嫩嫩滑滑。

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