红烧排骨的做法 最正宗的做法 优选做法3篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
小排 500g
做法步骤

  1. 将买来的排骨切段，用清水浸泡

  2. 加料酒，将排骨飞水

  3. 将白糖入油炒色，加排骨葱姜蒜辣椒花椒一起炒至颜色金黄

  4. 加水没过排骨文火炖一个半小时，PS高压锅15分钟，有老人吃20分钟，排骨快熟时加入自己喜欢的蔬菜，比如胡萝卜，土豆，藕，这样解了排骨的油腻，菜又有排骨香

  5. 开动啦，吃完奶娃去呀！！！

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 料酒 适量 排骨 1000g 冰糖 50g
做法步骤

  1. 将排骨下冷水焯水，加入姜片和料酒，水开后在煮一会，然后捞出淋干水分。

  2. 将炒锅加热，放入少量油，再加入冰糖，小火慢慢熬糖，一定要小火，不要着急，等到冰糖完全融化，出现小泡时将淋干水分的排骨放进熬好的糖浆中，不停的搅拌，让每一块排骨都裹上糖浆。

  3. 再翻炒1-2分钟，放生抽，翻炒均匀，然后放入开水，中小火慢慢煮一个小时左右！

  4. 最后收汁，如果汤还是比较多，就大火收，收汁时要翻炒，不要糊了，可以留一点汁，装盘后浇上，不然看上去有点干！（我最后留了点汁，结果让老公盛菜，把汁全给倒了，导致看上去有点干，不过还是很好吃的！）

做法3：家常红烧排骨

菜谱食材
排骨 500g 冰糖 适量 酱油 适量 生姜 适量 大葱 适量 黄酒 适量 热水 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净放入炖锅煮一会儿，我用砂锅煮的，煮的时间自己可以看一下，我煮到了排骨接近可以吃的地步了。我想让她软一点。

  2. 冰糖提前拍碎，其实不拍也可以。小火炖化成褐色的时候放入排骨翻炒一会儿。

  3. 倒入一点酱油翻炒上色

  4. 加入葱段和姜片继续翻炒。

  5. 倒入半碗黄酒然后再加入热水没过排骨。小火到中火炖半个小时左右或者40分钟收汤汁

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