红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
10g
料酒
适量
排骨
1000g
冰糖
50g

红烧排骨做法步骤

1
将排骨下冷水焯水，加入姜片和料酒，水开后在煮一会，然后捞出淋干水分。
2
将炒锅加热，放入少量油，再加入冰糖，小火慢慢熬糖，一定要小火，不要着急，等到冰糖完全融化，出现小泡时将淋干水分的排骨放进熬好的糖浆中，不停的搅拌，让每一块排骨都裹上糖浆。
3
再翻炒1-2分钟，放生抽，翻炒均匀，然后放入开水，中小火慢慢煮一个小时左右！
4
最后收汁，如果汤还是比较多，就大火收，收汁时要翻炒，不要糊了，可以留一点汁，装盘后浇上，不然看上去有点干！（我最后留了点汁，结果让老公盛菜，把汁全给倒了，导致看上去有点干，不过还是很好吃的！）

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