红烧肉的家常做法 推荐做法5篇

做法1：红烧肉丁烧豆角

菜谱食材
五花肉 40克 豆角 400克
做法步骤

  1. 豆角

  2. 姜，蒜

  3. 把五花肉切成丁状，在锅内加姜蒜，老抽，水，糖，再加肉入锅烧。

  4. 烧好的肉丁备用。

  5. 锅内加入食物油至八层，放入姜蒜煸炒至香，放入豆角完全热透后点水烧制。

  6. 烧熟了的豆角加入肉丁，煸炒二三分钟后加点味精，再翻锅几下，上盘完成。

  7. 色择诱人，浓郁的蒜香。

做法2：砂锅蒸红烧肉

菜谱食材
生抽 4勺 辣椒面 2勺 豆豉 2勺 老抽 5勺 红糖 1勺 五花肉 500g 水 3勺
做法步骤

  1. 五花肉500g切块，放入冷水煮开，加入两勺料酒再煮三分钟

  2. 不关火直接把肉捞起放碗里，能减少浮末

  3. 分别加入一勺红糖，两勺豆豉，三勺白水，四勺生抽，五勺老抽，喜欢吃辣还可以加入一勺辣椒面，全部材料加完腌制半小时

  4. 这是腌制半小时后的效果

  5. 倒入砂锅盖上盖子开始蒸，蒸锅里的水要一次加足，大火烧开后转小火蒸两个小时

  6. 当当当，出锅

  7. 出锅

  8. 出锅

做法3：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 大料 适量 冰糖 适量 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 油 适量 五花肉 1000g
做法步骤

  1. 五花肉凉水下锅，开锅后煮2分钟，捞出备用。

  2. 热锅凉油，放入冰糖，小火炒糖色。

  3. 把焯过水的五花肉倒入，和糖一起翻炒。

  4. 倒入少许酱油上色，接着放入大料、葱段、姜片和拍过的蒜，然后倒入料酒，最后倒入开水没过五花肉，盖上锅盖，煮开后转小火炖30分钟左右。

  5. 加盐，中火收汁。

做法4：红烧肉

菜谱食材
蒜 1颗 料酒 15毫升 大料 若干 啤酒 1瓶 姜片 7片 五花肉 500克 葱段 若干 小米椒 2个
做法步骤

  1. 五花肉洗干净，清理猪毛，然后切成麻将块备用。

  2. 配料准备，啤酒一瓶

  3. 开水把五花肉下锅汆水两分钟，加姜片，料酒，葱段。

  4. 五花肉捞出，沥干水，热锅放入五花肉，煸出油后捞出猪肉，放冰糖炒糖色，下肉均匀上色，然后下姜片，蒜片，辣椒，葱丝，翻炒均匀，下酱油，老抽，盐，翻炒后倒入啤酒一瓶，大火烧开，小火四十分钟。

  5. 大火收汁，装盘，完工！

做法5：桂香满溢土豆红烧肉

菜谱食材
胡椒粉 少许(可不加) 土豆 3个 生抽 2汤勺 白糖 1汤勺 老抽 1汤勺 五花肉 400克 葱姜蒜 少许
做法步骤

  1. 五花肉洗净切厚片。

  2. 土豆削皮切滚刀块，冲一下水，放在清水盘里防止氧化待用。

  3. 冷锅冷油放入蒜姜煸香，放糖轻炒至烊化，倒入五花肉煸炒，炒到肉变色略呈焦色。

  4. 倒入料酒，生抽，稍许老抽，放入家乐红烧酱料包，倒入开水，没过五花肉，大火烧开转小火。

  5. 小火焖烧45分钟后，倒入土豆继续焖烧。

  6. 15分钟后，看看土豆熟了没，再根据自己的口味加点盐，最后放入糖，开大火收汁，洒一把葱花。关火。

  7. 准备装盆，先把土豆盛出，再把五花肉盛在土豆上面，洒一点葱花，最后最重要的一样东东不要忘了，洒一点干桂花提香。

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