红烧茄子的制作方法和配料 做法集萃5篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
盐 适量 青椒 1根 茄子 1根
做法步骤

  1. 茄子切好，用淡盐水浸泡半小时，捞出拿干净的不把水捏干，用锅烧油，五分热倒入茄子炸软捞出，锅留油放入葱和青椒爆香

  2. 倒入茄子后调料倒入锅中。注意：把糖、生抽、老抽、蒜沫、料酒，盐，提前用一个小碗调好。 最后倒入香油，可以装盘出锅了

做法2：红烧茄子

菜谱食材
酱油 2勺 蒜蓉 10g 白茄子 4条 白糖酱油 2勺
做法步骤

  1. 把白茄子切块，一条大概切4块左右；放到锅里蒸熟。大概5—10分钟

  2. 热锅，先放蒜蓉再放白茄子，来回翻炒3、4次，放白糖酱油2勺和酱油2勺，加适量的水，小火焖10—15分钟

  3. 出锅，香喷喷的红烧茄子完成咯

做法3：红烧茄子

菜谱食材
蒜 2个 酱油 适量 醋 适量 白糖 适量 老抽 适量 茄子 1个
做法步骤

  1. 滚刀状备用

  2. 锅内烧油倒入茄子➕酱油，老抽，盐，糖，一点醋，➕一点点点点水

  3. 熬浓汁➕蒜，出蒜香味，上盘

做法4：家常红烧茄子

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 干辣椒 一个 葱 适量 鸡蛋 一个 盐 适量 青椒 一个 淀粉 适量 生抽 适量 西红柿 1个 茄子 1个 五香粉 适量
做法步骤

  1. 先将茄子切块状加点盐腌10分钟左右

  2. 把葱切成小段，蒜切成片状，姜切沫，干辣椒切成小段

  3. 茄子腌的差不多了把腌制的水分倒掉，然后加鸡蛋、淀粉搅拌，热锅倒油，油六七分热的时候把茄子一块一块炸至金黄可以盛出

  4. 然后再把葱、姜、蒜、干辣椒爆炒出香味再把茄子放入锅中炒其次是放入青辣椒，西红柿炒至一会盛入盘中。

做法5：红烧茄子

菜谱食材
青椒 一个 茄子 一个 番茄 一个
做法步骤

  1. 茄子切块用油炸

  2. 番茄切块，青椒切好备用

  3. 番茄青椒下锅炒，等差不多熟了放入炸好的茄子，加水，大火收汁

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