家常回锅肉详细做法

做法1：五彩回锅肉

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 大料 适量 葱花 适量 红辣椒 1根 油 适量 生抽 适量 五花肉 300克 黑木耳 20克 蒜苔 200克 新鲜香菇 10朵
做法步骤

  1. 将五花肉洗干净放在锅中加水、料酒、花椒、大料煮约20分钟至用筷子能扎透皮，捞出凉透切片。

  2. 香菇洗净一切四块，黑木耳泡发摘洗干净，彩椒洗净去籽切条，蒜苔洗净切段。

  3. 锅中放油，加葱花炝锅，加肉片炒一会儿，加香菇和黑木耳炒软，加蒜苔炒熟，加生抽炒至入味，最后加入彩椒炒匀即可。

做法2：酱爆回锅肉

菜谱食材
姜 少许 蒜 3瓣 料酒 少许 盐 少许 青椒 2个 豆瓣酱 少许 白糖 少许 植物油 少许 老抽 少许 葱白 2根 五花肉 300g 红椒 1个 豆干 200g
做法步骤

  1. 五花肉洗净切片；豆干切条。

  2. 青红椒洗净切块；姜蒜洗净切片；葱白洗净切段。

  3. 热锅倒入少量油,将回锅肉加入锅中翻炒变色。

  4. 放入豆干、青红辣椒翻炒片刻，出锅控油。

  5. 锅里留底油烧热，加入豆瓣酱、料酒、老抽、白糖、盐炒匀。

  6. 放入葱白、蒜、姜炒香。

  7. 最后放入肉片、豆干、青红辣椒炒均匀即可。

  8. 装盘ok。

做法3：回锅肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 葱 适量 盐 适量 猪肉 适量 青辣椒 适量
做法步骤

  1. 青椒切丝，干辣椒切碎，猪肉煮十分钟切薄片，郫县豆瓣酱备用

  2. 锅内烧油，加入切好的肉片，翻炒一会

  3. 加入葱姜蒜，干辣椒，郫县豆瓣，少许盐

  4. 最后，放入切好的青椒丝，翻炒片刻，出锅即可

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