辣子鸡丁做法和调料 做法3篇

做法1：辣子鸡丁

菜谱食材
料酒 30ml 干辣椒 5个 淀粉 15g 生抽 15ml 葱姜蒜 适量 鸡胸肉 2片 柿子椒 3个
做法步骤

  1. 准备好所有食材。

  2. 鸡肉去筋膜切丁加入料酒，胡椒粉，淀粉转均匀。

  3. 葱姜蒜、青红辣椒、干辣椒分别切碎。

  4. 取一个小碗加入盐、生抽、白糖、鸡精、淀粉、胡椒粉和适量的清水拌均匀。

  5. 锅中油烧热放入鸡丁滑炒至变色盛出。

  6. 底油爆香花椒捞出不要。

  7. 再放入干辣椒、葱姜蒜爆香。

  8. 再放入青红椒炒出香味。

  9. 再倒入调好的料炒出香味。

  10. 放入鸡丁快速翻炒。

  11. 翻炒均匀关火。

做法2：快手藤椒辣子鸡丁

菜谱食材
姜 5片 花椒 10-15粒 干辣椒 8-10个 大蒜 5个 食用油 少许 香葱 三棵 白芝麻 一勺 太阳谷藤椒鸡排 两块
做法步骤

  1. 取太阳谷藤椒鸡排两块。

  2. 放烤盘。

  3. 送烤箱180度加热三分钟。

  4. 加热鸡排过程可以把姜切片，香葱洗净切寸段(葱白和葱叶分开放)，蒜瓣切片，干辣椒用剪刀剪成小段，再准备好白芝麻和花椒。

  5. 三分钟到了，从烤箱取出鸡排切丁。

  6. 炒锅放少许油，倒入姜葱蒜干辣椒和花椒煸炒出香味。

  7. 接着倒入藤椒鸡丁。

  8. 翻炒10秒，撒芝麻，继续翻炒10秒。

  9. 撒香葱叶，关火，翻炒均匀，出锅。

  10. 盛盘。

  11. 又香又麻又辣的藤椒辣子鸡丁好了。

做法3：辣子鸡丁

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 胡萝卜 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 老抽 适量 尖椒 适量 鸡胸脯肉 适量
做法步骤

  1. 先把鸡胸脯肉切成丁状，加入料酒，盐，胡椒粉，鸡精，淀粉拌匀，搁置十到十五分钟。

  2. 把尖椒和胡萝卜切成和鸡丁差不多大的丁状

  3. 锅里放入底油，先把胡萝卜丁用小火滑炒至熟，捞出放在一边，接着等油热了把腌好的鸡丁倒入滑炒，熟了捞出放在一边，最后倒入葱姜爆香，放入青椒，把胡萝卜和炒好的鸡丁一并放入，加少许白糖，生抽，味精翻炒出锅。

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