家常蚂蚁上树做法 做法集粹6篇

做法1：蚂蚁上树

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 肉馅 适量 粉丝 适量 大蒜葱姜末 适量 水味极鲜 适量
做法步骤

  1. 把干粉丝泡开，准备好葱姜蒜末，还有肉馅！

  2. 开锅热油，放入肉馅炒至变色，放入葱姜末，翻炒，放入郫县豆瓣酱翻炒至酱没有豆腥味，滴几滴味极鲜调色，放入泡好的粉丝，搅拌到粉丝均匀的裹上肉末跟豆瓣酱

  3. 均匀裹上酱后倒入开水，稍微煮会收汁撒上蒜末，出锅撒上葱末

做法2：蚂蚁上树

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 大蒜 适量 盐 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 油 适量 瘦肉 100g 红薯粉丝 200g
做法步骤

  1. 把粉丝放热水里泡，最好是把折成小断小断的，泡到发软才行

  2. 地瘦肉切成丁，

  3. 盐，味精，豆瓣酱，香油，姜，大蒜，准备，待用

  4. 把切好的瘦肉里，放上适量盐，味精，豆瓣酱，香油，淀粉，加小量水，和均匀让肉入味

  5. 点火，热锅冷油，油烧热，加花椒姜，蒜加豆瓣酱，抄两下到肉，（肉倒前要和一下，要不然淀粉沉淀了）把肉来回抄，一分钟左右就倒粉丝，粉丝可以放点盐，大概抄两三分钟就出锅，

做法3：蚂蚁上树

做法步骤

  1. 粉丝温水浸泡十分钟。

  2. 肉沫中加入适量料酒搅拌均匀。

  3. 锅中加入食用油，放肉沫，八角炒至肉沫变焦黄后放入郫县豆瓣，葁，蒜沫，炒1分钟左右，让肉沫充分均匀被豆瓣酱包裹，直至炒出香味。

  4. 放入泡好的粉丝，文火，加少许生抽和少许食盐，快速翻炒（可加少许水），加少许香葱。

做法4：蚂蚁上树

菜谱食材
清水 20ml 油 40ml 粉丝 30g 肉末 80g
做法步骤

  1. 粉丝用冷水清泡十分钟备用

  2. 热锅下油，油热放入剁好的䓤，姜末，中火煸炒出香味

  3. 放入肉末，倒入料酒，徧炒至肉末变色，放入干辣椒，倒入豆瓣酱

  4. 煸炒出香味后放入粉丝，加入二十毫克清水，中火翻炒，放入盐、白糖；

  5. 最后倒入10毫升油、大火收汁即可

做法5：蚂蚁上树

菜谱食材
葱花 适量 青椒 20g 豆瓣酱 1勺 瘦肉 100g 洋葱 50g 红剁椒 20g 龙口粉丝 2把
做法步骤

  1. 准备材料，辣椒，洋葱切碎，粉丝用温水泡开，肉末剁碎，加入淀粉生抽捏均匀

  2. 锅里油烧热，转小火，下肉末炒断生。

  3. 加入洋葱大火爆炒

  4. 加入豆瓣酱，辣椒。炒香

  5. 加入水淹没肉末，烧开

  6. 粉丝用剪刀剪断，一定要泡开哦，我基本泡了半个小时。粉丝沥水放入锅里小火煮开，加入少许盐，糖调味。之前豆瓣酱有了咸味，所以不需要放多盐，也不需要放酱油了

  7. 锅里留少许汤汁。一般锅铲炒不开，就用筷子翻动！撒葱花起锅了！

  8. 一定要趁热吃哦，不然凉了就容易黏住！

  9. 一款很有面子的菜哦！是不是很简单！

做法6：蚂蚁上树

菜谱食材
姜 少量 葱 2根 蚝油 适量 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 生抽 适量 粉丝 2把 红椒 1/3个 猪肉末 150g
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 下油，热油，葱姜蒜辣椒爆香，肉末下

  3. 粉丝放肉末上，加少量水，老抽生抽少许。小火炖，不用翻炒，差不多水快干时，迅速翻炒。炒均匀后，装盘

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