麻婆豆腐的做法大全 特荐做法6篇

做法1：超级好吃的麻婆豆腐

菜谱食材
麻油 几滴 水淀粉 适量 豆腐 一块 葱姜蒜 少许 郫县豆瓣 1勺 花椒粒 20粒
做法步骤

  1. 豆腐在开水中焯一分钟（开水中放入盐，这样焯过的豆腐，在炒的过程中不会碎掉）取出切块备用

  2. 葱姜蒜切末，郫县豆瓣切碎，水淀粉备好

  3. 炒锅中倒油，热后放入花椒粒、蒜末姜末爆香

  4. 再放入郫县豆瓣炒出红油（用小火炒，才不会炒糊），再加入半碗水

  5. 水开后放入豆腐翻炒（3分钟左右）

  6. 淋入水淀粉勾芡，滴几滴麻油

  7. 收汁后撒上葱花即可

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
豆腐 适量
做法步骤

  1. 肉切成肉末，备用

  2. 锅内倒油，倒入蒜末，葱花爆香，把肉末倒入进行翻炒，炒至肉变色为止

  3. 倒入郸县豆瓣酱，炒出红油，加入一小碗水

  4. 把切好的豆腐块倒入

  5. 郸县豆瓣酱本来就咸，所以我没有加盐，只是放了少许胡椒面和孜然面，闷了20分钟，

  6. 二十分种应该就可以收汁了，我想叫汤更稠一点，所以我用水淀粉勾了一个欠

  7. 临出锅加了少许味精，翻炒匀，即可装盘

  8. 开吃啦

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 花椒粉 适量 葱花 少许 淀粉 少许 香菜 适量 生抽 少许 白糖 少许 辣椒粉 适量 南豆腐 1块 牛肉糜 50g
做法步骤

  1. 材料备齐。牛肉剁成肉糜备用。锅中入油，低温放入辣椒面和花椒面翻炒；

  2. 放入牛肉糜翻炒，倒入酱油、糖、豆瓣酱翻炒；

  3. 倒入豆腐块翻炒上色；

  4. 加水大火焖烧5分钟；

  5. 勾芡收汤。

  6. 出锅后根据个人口味撒上花椒面和辣椒面，最后点缀上葱末和香菜就可以了。

做法4：最简易麻婆豆腐

菜谱食材
豆腐 750g 麻婆豆腐料 1包 葱花辣椒花椒碎 适量
做法步骤

  1. 肉粒200克。豆腐切二厘米小块。麻婆豆腐料备好

  2. 花椒辣椒葱花备好

  3. 把料用200克水兑开。

  4. 热油热锅，炒肉粒，至八分熟

  5. 倒入图三，倒入豆腐。翻炒均匀。开锅煮五分钟。

  6. 开锅五分钟后盛出，加盐和鸡精。表面放葱花辣椒花椒，码好。重新锅里热油，油开了后浇在这上面。

  7. 装盘即可。简单吗？大声告诉我！

做法5：豆豉麻婆豆腐

菜谱食材
豆瓣酱 适量 豆腐 500g 豆豉 适量
做法步骤

  1. 豆腐切块儿，油烧热后放入豆豉，豆瓣酱，倒入豆腐炒匀后加入水没过豆腐。

  2. 水开后煮3-5分钟后，加入鸡精，出锅。

做法6：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 2片 味精 小半勺 大蒜 2半 盐 1勺 葱花 1根 老抽 2勺 猪肉末 50g 北豆腐 1块
做法步骤

  1. 把辅料的准备切成这样。

  2. 豆腐切均匀。

  3. 锅里要烧热水。

  4. 水开后放入少量食盐，将豆腐放入锅中用水焯2分钟后捞起。

  5. 放入适量的油，放入葱姜蒜末，放入肉末焯散，再放入老抽，再放入豆腐。

  6. 放入豆腐后翻炒一下，放盐，然后放少许白糖。

  7. 翻炒均匀后小火顿3分钟，再加淀粉勾芡，汤汁粘稠后加味精葱花

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