泡椒凤爪做法详细步骤 推荐做法4篇

做法1：柠檬泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 胡萝卜 适量 糖 适量 大蒜 适量 盐 适量 白醋 适量 生姜 适量 洋葱 适量 柠檬 适量 泡椒 适量 青瓜 适量 鸡爪 8-10
做法步骤

  1. 鸡爪洗净，剪去指甲

  2. 冷水入锅，加生姜，料酒煮6--7分钟（喜欢熟一点的可以适当延长一两分钟，但是那样吃起来不是很脆）然后用冷水冲洗，洗净，剁成两份

  3. 泡椒切碎，怕辣的可以不切，泡椒就是小米椒哦。所有配料切成小段，这些谁你自己加的，不喜欢吃也可以不加，但是加在里面也很好吃，脆脆的哦，又有营养。

  4. 在干净的容器里，加花椒几颗，盐，糖，白醋，各适量。泡椒水也倒进去。

  5. 泡材料的味道（泡椒水不够就用凉开水加盐）尝过后觉得可以就可以把所以食材倒入容器里，搅拌均匀，那个泡鸡爪的水一定要没过食材哦，我这个还是还没倒那个盐水的。然后放冰箱2-3个小时就可以吃啦，放的越久越入味。但是最好不要超过三天。有着柠檬的香味，真的要醉啦～

  6. 闻起来满满都是柠檬与泡椒的香味。我尝了下，黄瓜胡萝卜都很脆，特别是胡萝卜，甜甜的，可好吃了！

做法2：柠檬泡椒凤爪

菜谱食材
胡萝卜 半根 大蒜 5粒 盐 适量 白砂糖 少许 白醋 300ml 生姜 一小块 洋葱 一小个 柠檬 一个 泡椒 适量 小米辣 适量 鸡爪 2斤
做法步骤

  1. 鸡爪洗干净，加水煮熟，过一下冷水，对半切备用

  2. 大蒜，姜，切片备用，洋葱，胡萝卜切条备用

  3. 小米辣切碎放盆里，柠檬切三分之一片进去，剩余的柠檬去皮，把汁挤出来放小米辣椒盆里

  4. 泡野山椒切碎，放盆里

  5. 切好的洋葱胡萝卜，大蒜姜，都放盆里，加入白醋，白糖，盐，鸡精，500ml的矿泉水加进去，搅拌均匀，准备一个玻璃罐，放入鸡爪，再放入调制好的辣椒这些，放冰箱保鲜，第二天就可以吃了，开胃爽口

做法3：泡椒凤爪改良版

菜谱食材
胡萝卜 一根 盐 适量 鸡精 适量 芹菜 根250g 白醋 120毫升 柠檬 个两个 花椒面 适量 鸡爪 2斤 凉白开 160毫升 干花椒 少许 雪碧 250ml 泡小米椒 小半碗 红皮萝卜 1个 新鲜小米椒 10个左右 白砂糖或冰糖 适量
做法步骤

  1. 提前一天做的：红皮萝卜洗净切条，加入雪碧150ml、白醋、冰糖或白砂糖、盐、干花椒适量放入密封罐腌制；

  2. 鸡爪买回洗净，用清水漂一晚，淘洗干净后煮熟，过冰水冷却，剪去脚趾甲，用刀切开备用； 新鲜小米椒和泡小米辣用料理机打细，加鸡爪、胡萝卜条、芹菜段、柠檬片（一个切片），柠檬汁（一个挤汁），剩余雪碧，适量白醋，盐、鸡精、糖、花椒面，以及腌制好的萝卜条及腌制的汁水一同加入盆内搅拌均匀。

做法4：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 一小块 料酒 1勺 糖 10g 蚝油 1勺 大蒜 6瓣 盐 2小勺 生抽 3勺 洋葱 半个 柠檬 1个 冰水 500ml 米醋 200ml 鸡爪 300g 纯净水 50g 花椒大料 约10粒 泡淑及泡椒水 1袋
做法步骤

  1. 基本食材备好；

  2. 鸡爪去指甲，洗净；

  3. 放入姜片、大料、料酒炖煮十分钟；

  4. 出锅浸冰水待用；

  5. 切好其它配料；

  6. 加入调味料：生抽、醋、糖、纯净水、蚝油；

  7. 加入鸡爪，抓匀；

菜谱做法推荐