麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

郫县豆瓣酱
2勺
大蒜
3瓣
香油
2g
姜末
5g
鸡精
1小勺
淀粉
2勺
生抽
2勺
白糖
1勺
猪肉馅
100g
小葱
1根
北豆腐
1块

麻婆豆腐做法步骤

1
将豆腐切小块备用，猪肉切末、姜切末，葱蒜切小块，将猪肉末和姜末混合一起，加入少量料酒，淀粉腌制十分钟。
2
锅中烧水，水开后放入少量盐，将切好的豆腐放入锅中，煮2-3分钟，将豆腐盛出。
3
锅中放油，放入葱蒜爆香，将猪肉末放入锅中煸炒，肉变色后加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入豆腐，边炒边加入生抽、白糖及少量水，改中火小炖3-4分钟。
4
锅中还有些汁，加入淀粉水，鸡精和香油，翻炒后出锅。
5
将做好的豆腐放入盘中，加入少量小葱点缀。

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