红烧排骨的制作方法和步骤 做法荟萃4篇

做法1：土豆红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 花椒 四个手指捏点就可以了 排骨 适量 土豆 五块 盐 适量 八角 两个 油 适量 白糖 适量 大葱 适量 白酒 一小瓶盖
做法步骤

  1. 锅中倒入没过排骨的凉水，加入花椒，八角，白酒。大火煮开。在等水开的时间段，把土豆削皮，洗净，切块。放入清水中备用。

  2. 捞出排骨，过清水 洗净，沥干。

  3. 炒锅中放入少量的油，凉油放糖，小火炒制。

  4. 当糖炒至冒泡时，倒入排骨，翻炒。在倒入葱，姜翻炒。

  5. 锅中倒入适量开水，以没过排骨为宜，大火，烧开。

  6. 放入准备好的土豆，当适量的盐，（按自己的口味）翻炒，中火继续走着～～

  7. 当锅里的汤不多时，改小火，翻炒，小心不要糊锅哦。可以少留点汤拌米饭吃哦，因为土豆里含有淀粉，汤浓浓的，都不用勾芡。出锅～

  8. 再来一张*^_^*

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 500g 胡萝卜 2只 大蒜 半个 辣椒 2只 香料 适量
做法步骤

  1. 将排骨洗净，过水，煮掉血水备用。 锅里放入两大勺油，油烧热放入排骨，炒至排骨微黄，铲出备用。 胡萝卜，辣椒切丁备用。

  2. 剩余的油锅，放入大料，八角，桂皮，花椒，干辣椒，姜片，大蒜各适量，翻炒至出香。倒入排骨翻炒，加入老抽，料酒调色。

  3. 加冷水至水稍稍没过排骨。加盐适量，白糖适量，水烧开后改用小火闷煮20分钟左右，待汤汁快干时再加开水至水刚好与排骨齐平，将胡萝卜丁，辣椒丁盖在排骨上，继续闷15分钟左右，改大火收汁。

  4. 装盘，撒葱花。色香味俱全，可以上桌啦。

做法3：红烧排骨炖土豆

做法步骤

  1. 排骨先把血沫给清理干净，洗净放入容器里。

  2. 后再炒菜锅里放油和白糖，开小火慢慢的搅，等锅里起沫的时候放入排骨来回翻炒。

  3. 色以上后加开水（这样可以节省时间），放入土豆（根据个人口味，也可以晚些放土豆）、八角、花椒、桂皮，开大火炖。

  4. 快出锅的时候放盐。不用酱油来添加颜色！

做法4：红烧排骨

菜谱食材
排骨 2斤 李锦记红烧汁 3勺
做法步骤

  1. 排骨焯水

  2. 新煮一锅

  3. 主角出场

  4. 半勺香醋，此步骤可省略

  5. 三勺红烧汁

  6. 汤汁收干

  7. 完成！

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